Bagi pencinta hidangan khas Eropa, Swedish Meatball ala IKEA menjadi salah satu menu yang paling banyak digemari. Perpaduan bakso daging yang lembut dan juicy, saus creamy gurih, mashed potato yang halus, serta selai stroberi yang manis-asam menciptakan kombinasi rasa yang unik namun sangat memanjakan lidah.
Meski terdiri dari beberapa komponen, resep ini sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Hasil akhirnya pun sangat sepadan dengan waktu yang dikeluarkan, sehingga cocok disajikan sebagai menu spesial untuk keluarga atau saat ingin menikmati hidangan ala restoran tanpa harus keluar rumah.
Dilansir dari @rantikusuu, berbeda dengan bakso pada umumnya, Swedish meatball memiliki tekstur yang lebih lembut dan juicy karena menggunakan campuran daging giling, bawang bombay tumis, dan tepung roti.
Keistimewaannya terletak pada saus creamy bercita rasa gurih dengan sentuhan lada hitam, yang kemudian dipadukan dengan mashed potato dan selai buah sebagai penyeimbang rasa.
Kombinasi gurih, creamy, dan manis-asam inilah yang membuat Swedish meatball memiliki karakter rasa yang khas.
Bahan-Bahan
Bahan Meatball
500 gram daging cincang atau daging giling
1 buah bawang bombay kecil, ditumis
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt bubuk paprika
4 sdm tepung roti
1 butir telur
Bahan Saus
2 sdm butter
1 sdm tepung terigu
1/2 gelas air kaldu sapi
1/2 gelas susu UHT
1 sdm saus tiram
1 sdm saus barbeque atau mushroom sauce
1 sdm kecap asin
1/2 sdm lada hitam
Bahan Mashed Potato
2 buah kentang rebus, haluskan
200 ml susu UHT
1 lembar keju atau keju parut secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Lada secukupnya
Parsley secukupnya
Bahan Selai Stroberi
2-3 buah stroberi segar, cincang halus
2 sdm gula pasir
Cara Membuat Swedish Meatball
- Membuat Meatball
Campurkan daging giling, bawang bombay tumis, garam, lada, bubuk paprika, tepung roti, dan telur.
Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
Masak meatball dengan cara dipanggang, dipanaskan di air fryer, atau digoreng dengan sedikit minyak hingga matang dan kecokelatan.
- Membuat Saus Creamy
Lelehkan butter dalam wajan, lalu masukkan tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan air kaldu sapi dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Masukkan saus tiram, saus barbeque atau mushroom sauce, kecap asin, dan lada hitam.
Masak hingga saus mengental. Jika menginginkan tekstur yang lebih halus, saus dapat diblender setelah matang.
- Membuat Mashed Potato
Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan susu UHT dan keju.
Tambahkan penyedap, lada, dan parsley.
Masak sambil diaduk hingga teksturnya menjadi lembut dan creamy.
- Membuat Selai Stroberi
Masukkan stroberi cincang dan gula ke dalam panci kecil.
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga buah hancur dan membentuk tekstur seperti selai.
- Penyajian
Susun mashed potato di atas piring.
Tambahkan meatball, lalu siram dengan saus creamy.
Sajikan bersama selai stroberi sebagai pelengkap.
Gunakan daging dengan sedikit kandungan lemak agar meatball tidak kering. Jangan terlalu lama mengaduk adonan karena dapat membuat tekstur menjadi keras. Untuk saus, gunakan kaldu sapi agar rasa umaminya lebih kuat dan autentik.
Selai stroberi sebaiknya tidak terlalu manis agar tetap dapat menyeimbangkan rasa gurih dari meatball dan saus.
Selain mashed potato, Swedish meatball juga dapat disajikan bersama kentang goreng, butter rice, roasted vegetables, atau salad segar. Untuk minuman pendamping, teh hangat atau kopi hitam dapat membantu menyeimbangkan rasa creamy dari hidangan ini.
Meski memiliki beberapa komponen, Swedish Meatball tetap menjadi salah satu hidangan rumahan yang layak dicoba. Perpaduan meatball yang juicy, saus creamy, mashed potato yang lembut, dan selai stroberi yang segar menghasilkan pengalaman makan yang kaya rasa dan sulit dilupakan.(jpc)
