Bagi pencinta kuliner Jepang, yakitori menjadi salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Sate ayam khas Jepang ini terkenal dengan potongan daging yang lembut, tekstur juicy, serta balutan saus khas yang memiliki perpaduan rasa manis dan gurih.
Berbeda dengan sate pada umumnya, yakitori biasanya menggunakan potongan ayam yang ditusuk bersama daun bawang kemudian dipanggang hingga matang dengan olesan saus yang kaya rasa.
Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat maupun dijadikan camilan lezat saat bersantai.
Bagi yang ingin mencoba membuat yakitori sendiri di rumah, berikut resep sate ayam ala Jepang yang praktis dan menggugah selera seperti dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan Sate Ayam Ala Jepang
Bahan Utama:
500 gram paha ayam
2 sdm mirin atau 1 sdm gula
2 sdm kecap asin
¼ sdt MSG (opsional)
80 gram daun bawang
Bahan Saus Yakitori:
100 gram bawang bombay
1 siung bawang putih
10 gram jahe
Sejumput garam
20 gram daun bawang
100 ml air
10 sdm mirin atau 5 sdm gula
5 sdm kecap asin
1 sdt dashi powder
Cara Membuat Sate Ayam Ala Jepang
Membuat saus yakitori
Iris tipis bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Panaskan sedikit minyak dalam panci, kemudian tumis semua bahan tersebut hingga harum dan mulai layu.
Tambahkan sedikit garam, lalu masukkan daun bawang yang sudah dipotong. Tumis kembali hingga semua bahan tercampur.
Setelah itu, masukkan mirin atau gula, kecap asin, dan air. Aduk hingga merata.
Tambahkan dashi powder, lalu masak kembali sampai semua bahan menyatu.
Setelah matang, pindahkan tumisan ke blender dan haluskan hingga teksturnya menjadi saus.
Masukkan kembali saus ke dalam panci dan masak sebentar agar rasanya semakin menyatu.
Mempersiapkan ayam
Potong paha ayam menjadi ukuran sesuai selera. Masukkan ayam ke dalam wadah, lalu tambahkan kecap asin dan mirin atau gula.
Tambahkan MSG jika digunakan, kemudian aduk hingga seluruh bagian ayam terkena bumbu.
Diamkan ayam selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
Menusuk ayam
Potong bagian putih daun bawang menjadi beberapa bagian.
Rendam tusuk sate dalam air sebentar agar tidak mudah terbakar saat proses memasak.
Tusuk ayam dan daun bawang secara bergantian dengan urutan ayam, daun bawang, ayam, daun bawang, lalu ayam.
Memasak yakitori
Panaskan sedikit minyak dalam panci atau wajan.
Masukkan sate ayam, kemudian olesi dengan saus yakitori yang sudah dibuat sebelumnya.
Masak hingga ayam matang dan permukaannya berubah warna menjadi kecokelatan dengan aroma panggang yang menggoda.
Setelah matang, angkat sate dan pindahkan ke wadah penyajian.
Taburkan bubuk cabai sesuai selera untuk memberikan sentuhan rasa pedas.
Yakitori atau sate ayam ala Jepang siap dinikmati.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, hidangan khas Jepang ini bisa menjadi pilihan menu spesial untuk keluarga tanpa harus pergi ke restoran.(jpc)
