PALANGKA RAYA, PROKALTENG.CO – Nasi Gandul khas Pati kini bisa dinikmati warga Palangka Raya tanpa harus jauh-jauh ke Jawa Tengah. Hidangan berkuah gurih itu tersaji di Warung Nasi Gandul Pak Munawi yang berlokasi di seberang MAN Kota Palangka Raya, Jalan Tjilik Riwut. Setiap hari, warung sederhana ini selalu dipadati pembeli.
Munawi, pemilik warung, mengatakan usahanya mulai dirintis sejak 2019. Ia tetap bertahan meski sempat dihantam pandemi Covid-19.
“Harga seporsi nasi gandul antara Rp20 ribu sampai Rp30 ribu, dan alhamdulillah sampai sekarang tetap ramai,” ujarnya, Sabtu (27/9).
Warung berkonsep truk makanan ini buka mulai pukul 06.00 pagi hingga habis terjual, dengan waktu tutup paling lambat sekitar pukul 13.00 WIB. Dalam sehari, Munawi menyiapkan 50 porsi saat hari biasa, sedangkan akhir pekan bisa meningkat hingga 70 porsi.
Cita rasa menjadi kunci utama. Menurut Munawi, racikan bumbu dan kuahnya sudah teruji oleh warga asli Pati.
“Waktu uji coba, saya undang teman-teman dari Pati. Mereka bilang rasanya sama seperti di kampung halamannya,” ungkapnya.
Tak hanya melayani pembeli di tempat, nasi gandul khas Pati ini juga kerap dipesan berbagai kantor di Palangka Raya. Munawi dibantu istri dan mertuanya sebagai juru masak.
“Kami sering dipercaya menyediakan nasi gandul untuk acara kantor. Dengan dukungan keluarga, usaha ini bisa terus berjalan,” tuturnya.
Menariknya, warung ini menggunakan truk yang disulap menjadi tempat berjualan.
“Truk ini dulu ditawarkan salah satu pelanggan. Lebih praktis karena bisa dipindahkan sewaktu-waktu,” kata Munawi menutup cerita. (*adr)