Bosan dengan peyek kacang atau teri yang itu-itu saja? Peyek udang renyah bisa jadi alternatif camilan sekaligus lauk sederhana yang bikin makan makin nikmat.
Teksturnya garing, rasanya gurih medok, dengan aroma rempah yang khas dan udang kecil yang terasa di setiap gigitan.
Peyek udang sangat cocok disajikan saat sahur di bulan Ramadan, terutama ketika stok lauk terbatas. Cukup dengan nasi hangat dan sambal, menu sederhana ini sudah bikin perut kenyang dan hati senang.
Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga relatif terjangkau dan bisa disimpan sebagai stok camilan rumahan.
Kelezatan Peyek Udang yang Bikin Nagih
Keistimewaan peyek udang terletak pada perpaduan tepung beras, santan, dan rempah-rempah segar seperti kencur, kunyit, dan daun jeruk purut.
Udang kecil segar memberikan sensasi gurih alami, sementara bumbu halus membuat rasa peyek lebih kaya dan wangi.
Digoreng dengan api kecil dan minyak yang cukup banyak, peyek akan matang sempurna dengan warna kuning keemasan tanpa mudah gosong.
Dilansir dari kanal YouTube Rezeki & Hoki, berikut cara membuat peyek udang yang gurih dan renyah untuk stok lauk ataupun camilan di bulan Ramadan.
Resep Peyek Udang Renyah dan Gurih
Bahan Utama
– 500 gram udang kecil segar, cuci bersih
Bahan Adonan Tepung
– 250 gram tepung beras
– 1 butir telur ayam
– 65 ml santan instan
– 350 ml air
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu Halus
– 50 gram bawang putih
– 6 butir kemiri, sangrai
– 20 gram kunyit
– 20 gram kencur
– 2 sendok teh ketumbar bulat
– 10 lembar daun jeruk purut
Cara Membuat Peyek Udang Renyah
Haluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut.
Campurkan tepung beras, telur, santan instan, garam, dan kaldu jamur ke dalam wadah.
Masukkan bumbu halus, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
Masukkan udang kecil yang sudah dibersihkan, aduk rata.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api kecil.
Tuang adonan peyek tipis-tipis ke pinggiran wajan.
Goreng hingga peyek matang dan berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan, lalu biarkan dingin agar semakin renyah.
Tips Agar Peyek Udang Tetap Garing
– Gunakan minyak yang benar-benar panas tapi api kecil
– Adonan jangan terlalu kental agar peyek tipis dan renyah
– Simpan peyek dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin
Peyek udang renyah ini cocok dijadikan lauk pendamping, camilan, atau stok kerupuk di rumahan. Rasanya gurih, aromanya menggoda, dan pastinya bikin susah berhenti ngemil. (jpc)
