Telur barendo menjadi salah satu sajian khas Minang yang menarik perhatian berkat bentuknya yang berenda dan teksturnya yang renyah. Perpaduan bagian luar yang garing dengan bagian dalam yang tetap lembut membuat lauk berbahan dasar telur ini begitu menggugah selera.
Meski terlihat seperti menu sederhana, telur barendo sangat cocok dijadikan teman makan nasi putih hangat. Sajian ini juga semakin nikmat jika disantap bersama irisan timun, sambal, atau tambahan bumbu bercita rasa khas panci atau wajan. Tuangkan Minang.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep telur barendo khas Padang yang praktis dan dapat dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
3 butir telur ayam
3 siung bawang merah
¼ sdt kaldu ayam bubuk
3 sdt air
3 sdt tepung maizena
Pelengkap
Nasi putih
Timun
Bumbu rendang, jika suka
Cara Membuat
Campurkan tepung maizena dengan air dalam sebuah wadah. Aduk sampai larut dan tidak menggumpal.
Pecahkan telur ke mangkuk, kemudian tambahkan kaldu ayam bubuk serta larutan maizena. Kocok hingga seluruh bahan menyatu.
Iris tipis bawang merah, lalu masukkan ke dalam campuran telur. Kocok kembali agar bawang tercampur merata.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup di dalam panci atau wajan. Tuangkan adonan telur secara perlahan sambil mengaduknya agar terbentuk tekstur berenda.
Goreng menggunakan api yang sesuai hingga telur berubah menjadi kecokelatan dan bagian luarnya terasa kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Untuk membantu mengurangi minyak berlebih, telur dapat dimasukkan ke air fryer selama sekitar 5 menit pada suhu 180 derajat Celsius.
Setelah itu, angkat telur barendo dan sajikan bersama nasi putih, timun, serta bumbu rendang sesuai selera.
Dengan bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang tidak rumit, telur barendo bisa menjadi pilihan lauk praktis untuk menu makan di rumah. Teksturnya yang garing dan rasa gurihnya juga membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama sambal favorit.(jpc)
