LEBARAN memang tidak lengkap tanpa hidangan khas yang menggugah selera, dan salah satunya adalah opor ayam. Kuah santan yang kaya rasa, berpadu dengan bumbu kuning yang meresap sempurna, menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Namun, seringkali orang mengalami sejumlah kendala saat memasak opor. Masalahnya bisa berkisar dari rasa yang kurang kuat, tekstur ayam yang tidak empuk, hingga kuah yang terlalu encer. Jika tidak hati-hati, opor yang seharusnya nikmat bisa menjadi hambar dan kurang menggugah selera.
Sebenarnya, kunci menghadirkan opor yang sempurna terletak pada pemilihan bumbu dan teknik memasaknya. Bumbu kuning yang kaya cita rasa terdiri dari kombinasi rempah pilihan seperti kunyit, ketumbar, kemiri, dan lengkuas.
Tapi ada satu trik rahasia yang jarang diketahui banyak orang, yang dapat menjadikan kuah opor semakin gurih dan meresap hingga ke dalam daging ayam. Dengan trik ini, opor yang tersaji pasti akan menjadi lebih lezat dan bikin ketagihan.
Selain bumbu, teknik memasak juga menentukan cita rasa opor. Kesalahan umum yang sering terjadi adalah cara memasukkan santan yang tidak tepat atau memasak ayam dengan api yang terlalu besar, sehingga bumbu tidak meresap dengan baik.
Dengan teknik yang benar, kamu bisa menciptakan opor ayam dengan kuah yang kental, gurih, dan harum oleh rempah.
Nah, jika kamu ingin menyajikan opor ayam yang anti gagal dan disukai semua orang, jangan lewatkan resep rahasianya berikut ini. Ikuti setiap langkah dengan cermat, dan bersiaplah untuk menikmati opor lebaran terenak yang pernah kamu buat!
RESEP OPOR AYAM BUMBU KUNING:
- Bahan-bahan:
1 kg daging ayam
5 lembar daun salam
2 batang sereh
1 sachet santan instan
1500 ml air
- Bumbu halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri disangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt kunyit bubuk
2 cm lengkuas
1 sdt lada putih bubuk
- Cara Masak:
- Sangrai 1 sdm ketumbar dan 4 butir kemiri disangrai
- Haluskan seluruh bumbunya kecuali daun salam dan sereh
- Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan daun salam dan serehnya
- Masukkan ayam lalu masak sampai berubah warna
- Tambahkan air dalam masakan kemudian tutup
- Jika ayam dirasa sudah empuk, tambahkan seasoning garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- Masak kembali sebentar, jika kuahnya sudah mulai agak menyusut, tambahkan santan kental
- Aduk-aduk supaya santan tidak pecah hingga matang
- Opor Ayam Bumbu Kuning siap disajikan
- Dengan mengikuti resep dan Teknik yang tepat, opor lebaranmu dijamin lebih gurih, kaya rasa, dan bikin semua orang ketagihan.
- Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan opor di hari yang fitri!
(asri/jpg)