Ingin menikmati hidangan ala restoran Jepang tanpa harus keluar rumah? Sticky Teriyaki Chicken Fried Rice bisa menjadi pilihan yang tepat.
Menu ini memadukan paha ayam yang juicy dengan saus teriyaki homemade yang kental dan mengilap, kemudian disajikan bersama nasi goreng berbumbu gurih serta bok choy yang lembut.
Dilansir dari Instagram @marisakapeal, resep ini menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit aroma wijen yang membuat setiap suapan terasa begitu nikmat. Cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Berbeda dengan saus teriyaki instan, resep ini menggunakan campuran kecap asin, madu, gula merah, jus jeruk, dan jahe sehingga menghasilkan rasa yang lebih segar dan seimbang.
Ayam dimarinasi terlebih dahulu agar bumbu meresap hingga ke dalam daging, lalu dimasak bersama glaze hingga permukaannya menjadi lengket dan berkilau.
Sebagai pelengkap, nasi goreng dibuat menggunakan nasi dingin sehingga teksturnya tetap pera dan tidak mudah lembek saat ditumis.
Bahan-Bahan
Bahan Ayam
6-7 paha ayam tanpa tulang dan kulit
1 sdm minyak goreng
Bok choy secukupnya (opsional)
Bahan Marinasi
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm mirin atau madu yang dicampur sedikit cuka beras
1 sdt minyak wijen
4 siung bawang putih, parut
1 sdm jahe parut
½ sdt lada hitam
Bahan Saus Teriyaki
¾ cangkir kecap asin rendah sodium
½ cangkir jus jeruk
3 sdm gula merah
2 sdm madu
2 sdm mirin atau cuka beras yang ditambah sedikit gula
1 sdm saus tiram
2 siung bawang putih, parut
2 sdt jahe parut
1 sdt minyak wijen
Wijen sangrai secukupnya
Irisan daun bawang
Larutan Pengental
2 sdt tepung maizena
2 sdm air dingin
Bahan Nasi Goreng
2½ cangkir nasi putih dingin
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm mentega
1 sdm minyak goreng
¼-⅓ cangkir bawang bombai, potong dadu
Sayuran favorit secukupnya
3 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang, iris
Bumbu Nasi Goreng
1 sdm kecap asin
2 sdt kecap asin pekat
2 sdt saus tiram
¼ sdt lada putih
¼ sdt bawang putih bubuk
1 sdt minyak wijen
Cara Membuat Sticky Teriyaki Chicken Fried Rice
- Marinasi Ayam
Campurkan seluruh bahan marinasi.
Lumuri ayam hingga rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Masak Ayam
Panaskan minyak, lalu masak ayam hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan matang.
Sisihkan.
- Buat Saus Teriyaki
Campurkan seluruh bahan saus, lalu masak hingga mendidih.
Masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga saus mengental dan mengilap.
Masukkan ayam kembali, lalu aduk hingga seluruh permukaannya terlapisi saus.
- Masak Bok Choy
Rebus atau tumis bok choy sebentar hingga layu tetapi tetap renyah.
- Buat Nasi Goreng
Panaskan mentega dan minyak.
Masak telur orak-arik, lalu tumis bawang bombai, bawang putih, dan sayuran hingga harum.
Masukkan nasi dingin, kemudian tambahkan seluruh bumbu nasi goreng.
Aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan daun bawang.
- Sajikan
Letakkan nasi goreng di piring saji.
Tambahkan ayam teriyaki dan bok choy di sampingnya.
Taburi wijen sangrai dan irisan daun bawang sebelum disajikan.
Gunakan paha ayam karena teksturnya lebih juicy dibanding dada ayam. Marinasi minimal selama 30 menit agar rasa lebih meresap. Saat membuat glaze, gunakan api sedang agar saus mengental perlahan tanpa gosong.
Nasi goreng akan terasa lebih enak jika menggunakan nasi yang sudah didinginkan semalaman karena teksturnya lebih kering dan mudah terpisah saat ditumis.
Selain bok choy, Anda bisa menggunakan brokoli, buncis, wortel, atau paprika sebagai pelengkap. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan chili flakes atau irisan cabai merah ke dalam saus teriyaki. Hidangan ini juga cocok disajikan bersama acar timun atau telur mata sapi untuk menambah cita rasa.
Sticky Teriyaki Chicken Fried Rice menghadirkan perpaduan ayam yang lembut, saus teriyaki yang manis gurih, serta nasi goreng berbumbu yang kaya rasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang sederhana, menu ini menjadi pilihan praktis untuk menghadirkan hidangan ala restoran di rumah.(jpc)
