Tahu isi menjadi salah satu gorengan yang hampir selalu hadir saat bulan Ramadhan. Dari sekian banyak variasi, tahu isi meletek belakangan ini mencuri perhatian karena tampilannya yang menggoda dan isiannya yang benar-benar padat.
Sekali digigit, bagian dalam tahu langsung terasa lembut, gurih, dan penuh, berbeda dari tahu isi biasa yang cenderung ringan.
Dilansir dari Instagram @sobatdapur, tahu isi meletek ini disebut sebagai gorengan “beruntung kalau ketemu videonya”. Bukan tanpa alasan, karena begitu tahu dibelah, isiannya langsung terlihat melimpah.
Kombinasi telur, bihun, sosis, dan daun bawang membuat tahu isi ini terasa lebih mengenyangkan dan cocok dijadikan menu buka puasa.
Keunggulan tahu isi meletek terletak pada keseimbangan teksturnya. Kulit tahu tetap renyah setelah digoreng, sementara bagian dalamnya lembut dan menyatu. Isian tidak kering, tidak juga terlalu basah, sehingga saat dimakan panas-panas sensasi “meletek”-nya langsung terasa di mulut.
Inilah yang membuat banyak orang memilih tahu isi jenis ini sebagai takjil utama, bukan sekadar camilan.
Menurut @sobatdapur, penggunaan telur dalam adonan isian menjadi kunci agar isi tahu tidak mudah rontok dan rasanya lebih gurih. Ditambah dengan bawang goreng yang harum, tahu isi ini terasa semakin “ramai” dari segi rasa.
Tidak heran jika menu ini juga banyak dilirik sebagai ide jualan selama Ramadhan karena tampilannya menarik dan rasanya mudah diterima semua kalangan.
Selain untuk konsumsi pribadi, tahu isi meletek juga cocok dijadikan peluang usaha takjil. Bahannya mudah didapat, proses pembuatannya relatif sederhana, dan bisa diproduksi dalam jumlah banyak. Dengan ukuran tahu yang pas dan isian yang padat, satu buah tahu isi sudah cukup mengenyangkan, apalagi jika disajikan hangat menjelang waktu berbuka.
Bahan Isian Tahu Isi Meletek
Daun bawang 10 batang
Sosis 5 buah
Bihun 1 keping
Bawang merah goreng 3 siung
Bawang putih goreng 3 siung
Telur 5 butir
Garam 1/4 sdt
Kaldu bubuk 1/4 sdt
Bahan Celupan
Tepung terigu 150 gram
Tepung beras 1 sdm
Tepung tapioka 1 sdm
Garam 1/4 sdt
Kaldu bubuk 1/4 sdt
Air secukupnya
Bahan Utama
Tahu pong 15 buah
Cara Membuat Tahu Isi Meletek
- Rendam bihun hingga lunak, lalu tiriskan dan potong pendek.
- Iris daun bawang dan sosis, lalu masukkan ke dalam wadah bersama bihun.
- Tambahkan telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Belah tahu pong membentuk kantong, lalu isi dengan adonan isian secukupnya hingga penuh.
- Campurkan semua bahan celupan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan, tahu isi meletek siap disajikan selagi hangat
Tahu isi meletek paling nikmat disantap saat masih panas, bisa dinikmati langsung atau ditambah cabai rawit sebagai pelengkap. Rasanya gurih, teksturnya padat, dan cocok dijadikan menu takjil favorit keluarga. Seperti yang terlihat pada konten @sobatdapur, gorengan sederhana pun bisa terasa istimewa jika diolah dengan komposisi yang tepat.(jpc)
