Sedang mencari menu mi yang praktis tetapi rasanya seperti hidangan restoran? Sticky Honey Chicken Noodles bisa menjadi pilihan yang wajib dicoba.
Perpaduan ayam yang juicy, mi udon yang kenyal, serta saus madu bawang putih yang kental menghasilkan hidangan dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit umami yang bikin sulit berhenti makan.
Dilansir dari Instagram @marisakapeal, resep ini dapat disiapkan dalam waktu sekitar 30 menit. Cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasaknya cukup sederhana.
Rahasia kelezatan hidangan ini terletak pada saus honey garlic yang melapisi setiap helai mi dan potongan ayam.
Madu memberikan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan kecap asin, bawang putih, serta minyak wijen sehingga menghasilkan saus yang kaya rasa dan mengilap.
Mi udon yang kenyal juga mampu menyerap saus dengan baik, sementara tambahan wortel dan bawang bombai membuat teksturnya semakin beragam dan menyegarkan.
Bahan-Bahan
Bahan Ayam
4 paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdm bawang bombai bubuk
1 sdm paprika bubuk
1 sdm minyak zaitun
Bahan Saus
â…“ cangkir kecap asin rendah sodium
¼ cangkir madu
2 sdm gula merah
1 sdm mentega tawar
5-6 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm cuka beras
3 sdm kecap asin pekat
1 sdm minyak wijen
½ sdm chili oil (opsional)
1 cangkir kaldu ayam
Larutan Pengental
2 sdm tepung maizena
1 sdm air atau kaldu ayam
Bahan Mi
270 gram mi udon
1 buah wortel, iris tipis memanjang
1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis
2-3 batang daun bawang, potong sekitar 2-3 cm
Pelengkap
Irisan daun bawang
Wijen sangrai
Cabai bubuk atau sriracha sesuai selera
Cara Membuat Sticky Honey Chicken Noodles
- Marinasi Ayam
Lumuri paha ayam dengan bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, paprika bubuk, dan minyak zaitun.
Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
- Rebus Mi
Masak mi udon sesuai petunjuk pada kemasan.
Tiriskan, bilas dengan air dingin, lalu sisihkan.
- Masak Ayam
Panaskan sedikit minyak di atas wajan.
Masak ayam hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan, tetapi belum matang sepenuhnya.
Angkat dan sisihkan.
- Buat Saus
Pada wajan yang sama, lelehkan mentega lalu tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan bawang bombai, wortel, dan daun bawang, lalu tumis sekitar 1-2 menit.
Tambahkan kecap asin, madu, gula merah, kecap asin pekat, minyak wijen, cuka beras, chili oil, dan kaldu ayam.
Masak hingga mendidih perlahan.
- Tambahkan Larutan Maizena
Masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus berubah menjadi lebih kental dan mengilap.
- Campurkan Semua Bahan
Masukkan kembali ayam ke dalam saus hingga matang sempurna.
Tambahkan mi udon, lalu aduk hingga seluruh mi terbalut saus secara merata.
- Sajikan
Taburi dengan daun bawang, wijen sangrai, dan cabai bubuk atau sriracha sesuai selera.
Sajikan selagi hangat.
Gunakan paha ayam karena teksturnya lebih juicy dibanding dada ayam sehingga tetap empuk setelah dimasak bersama saus. Jangan memasak saus terlalu lama setelah larutan maizena dimasukkan agar teksturnya tetap kental dan mengilap.
Jika menggunakan mi udon beku, pastikan direbus hingga teksturnya kenyal sebelum dicampurkan ke dalam saus. Menambahkan sedikit kaldu ayam juga dapat membantu menjaga kelembapan saus apabila mulai terlalu pekat.
Selain udon, resep ini juga dapat menggunakan mi telur, ramen segar, atau bahkan spaghetti sebagai alternatif. Anda bisa menambahkan brokoli, jamur, paprika, atau pakcoy agar kandungan gizinya semakin lengkap. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai segar, chili crisp, atau sriracha saat penyajian.
Sticky Honey Chicken Noodles menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang begitu menggugah selera. Ayam yang juicy, mi udon yang kenyal, serta saus honey garlic yang kental menjadikan hidangan ini cocok sebagai menu makan siang maupun makan malam yang praktis, tetapi tetap terasa spesial.(jpc)
