Empal goreng selalu punya tempat spesial di meja makan keluarga. Apalagi jika dipadukan dengan bumbu kemiri yang gurih dan harum, hidangan ini bisa langsung meningkatkan selera makan.
Teksturnya empuk, rasanya meresap hingga ke dalam, dan aromanya menggoda sejak pertama kali dimasak.
Resep empal goreng kemiri ini cocok jadi menu andalan di rumah, terutama untuk anak-anak yang suka lauk sederhana tapi kaya rasa.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut ini adalah resep lengkapnya yang perlu Anda coba di rumah.
Bahan Empal Goreng Kemiri
Bahan Utama:
Advertisement
– 500 gram daging sapi
– 50 gram kemiri
– 40 gram lengkuas
– 2 sendok makan air asam jawa
– 30 gram gula merah
– 2 batang serai
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula pasir
– 2 sendok teh kaldu jamur
– 750 ml air kaldu sapi
Bahan untuk Merebus Daging:
– 2 liter air
– 1 sendok teh garam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 30 gram lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
Advertisement
– 80 gram bawang putih
– 80 gram bawang merah
– 15 gram jahe
– 2 sendok makan ketumbar bulat
– ½ butir pala
Cara Membuat Empal Goreng Kemiri
- Siapkan Kemiri
Haluskan kemiri secara kasar, lalu sangrai hingga mengeluarkan aroma gurih yang khas. Sisihkan.
- Rebus Daging Hingga Empuk
Rebus daging sapi bersama air, garam, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga matang dan empuk. Setelah itu, potong sesuai selera lalu pukul-pukul hingga pipih agar teksturnya lebih lembut.
- Tumis Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan pala. Tumis bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masak dengan Bumbu Kemiri
Masukkan kemiri sangrai ke dalam tumisan. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga bumbu menyatu.
- Masukkan Daging dan Kuah
Tuangkan air kaldu sapi dan air asam jawa. Masukkan daging yang sudah dipipihkan. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Goreng Hingga Kecoklatan
Goreng daging bersama sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan kering di luar namun tetap empuk di dalam.(jpc)
