Dessert berbahan dasar keju memang selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta makanan manis. Salah satu olahan yang sedang banyak digemari adalah strawberry pudding cheesecake.
Perpaduan rasa creamy dari pudding cheesecake dengan topping stroberi yang segar menciptakan sensasi lumer di mulut yang bikin susah berhenti makan.
Menariknya, strawberry pudding cheesecake ini bisa dibuat tanpa oven dan tanpa teknik rumit. Cocok untuk pemula, ide jualan rumahan, atau sekadar camilan manis di rumah. Teksturnya lembut, rasanya manis seimbang, dan tampilannya cantik sehingga pas disajikan untuk berbagai kesempatan.
Seperti yang dibagikan dalam unggahan Instagram, dessert ini disebut wajib disimpan karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lumer. “Pudding cheesecakenya lumer di mulut,” dikutip dari @pawonn.mburi.
Bahan-Bahan Strawberry Pudding Cheesecake
Lapisan Dasar:
1 bungkus biskuit, haluskan
5 sdm margarin cair
Lapisan Pudding Cheesecake:
1 bungkus keju oles
5 sdm gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdm maizena
4 lembar roti tawar
750 ml susu cair
Bahan Selai Stroberi:
250 gram stroberi segar
3-4 sdm gula pasir (sesuai selera)
Cara Membuat Strawberry Pudding Cheesecake
Membuat lapisan dasar: Campurkan biskuit yang sudah dihaluskan dengan margarin cair. Aduk hingga rata, lalu tekan padat ke dasar loyang atau wadah saji. Ratakan dan sisihkan.
Menyiapkan adonan pudding cheesecake: Dalam blender, masukkan susu cair, roti tawar, keju oles, gula pasir, agar-agar bubuk, dan maizena. Blender hingga halus dan tidak bergerindil.
Memasak adonan: Tuang adonan ke panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Pastikan adonan tidak menggumpal dan matang sempurna.
Menuang ke loyang: Setelah matang, tuang adonan pudding cheesecake di atas lapisan biskuit. Ratakan permukaannya, lalu diamkan hingga set pada suhu ruang.
Membuat selai stroberi: Potong stroberi kecil-kecil, masukkan ke panci bersama gula pasir. Masak hingga stroberi hancur dan mengental seperti selai. Angkat dan biarkan agak dingin.
Finishing: Tuang selai stroberi di atas pudding cheesecake yang sudah set. Ratakan, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan agar teksturnya lebih kokoh dan dingin.
Tips agar Tekstur Lebih Lumer
– Gunakan api sedang saat memasak adonan pudding agar tidak gosong.
– Aduk terus hingga benar-benar mengental agar hasilnya lembut.
– Dinginkan minimal 2 jam supaya lapisan cheesecake dan selai menyatu sempurna.
Strawberry pudding cheesecake tanpa oven ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati dessert creamy tanpa ribet. Bahan-bahannya sederhana, cara membuatnya mudah, dan hasil akhirnya cantik serta lezat.
Dengan rasa manis segar dan tekstur yang lumer di mulut, dessert ini bisa jadi ide jualan maupun camilan favorit keluarga.(jpc)
