Kalau biasanya cinnamon rolls identik dengan rasa kayu manis klasik, versi dari @lelystaste ini benar-benar naik level. Blueberry Cinnamon Rolls ini memadukan roti lembut dengan cinnamon filling yang hangat, lalu dipadukan blueberry compote homemade yang manis-asam segar. Hasil akhirnya terasa lebih fresh, creamy, dan super comforting.
Yang membuat resep ini spesial adalah blueberry compote-nya. Blueberry dimasak bersama gula, lemon, kayu manis, dan lemon zest hingga menghasilkan rasa fruity yang kaya dan harum.
Kombinasi manis, sedikit asam, dan aroma cinnamon membuat filling terasa lebih kompleks dan tidak membosankan.
Belum selesai sampai situ, bagian atas cinnamon rolls diberi cream cheese frosting yang creamy dan lembut. Saat frosting meleleh di atas roti hangat, rasanya benar-benar seperti bakery premium.
Bahan Blueberry Compote
325 gram blueberry
50 gram gula
2 sdm perasan lemon
1 batang kayu manis
1 sdt lemon zest
1 sdt maizena, larutkan dengan 50 ml air
Bahan Dough
180 ml susu hangat kuku
50 gram gula
7 gram ragi
360 gram terigu protein tinggi
55 gram margarin
1/2 sdt garam
Cinnamon Filling
90 gram brown sugar
90 gram mentega
1 sdm cinnamon powder
Cream Cheese Frosting
150 gram cream cheese
30 gram butter
50 gram gula
1 sdt vanilla
45 ml susu
Cara Membuat
- Buat blueberry compote
Masak blueberry, gula, lemon, kayu manis, dan lemon zest hingga blueberry mulai hancur.
Tambahkan larutan maizena lalu masak hingga mengental. Dinginkan.
- Buat adonan roti
Campurkan susu hangat, gula, dan ragi. Diamkan hingga berbusa.
Masukkan tepung, margarin, dan garam lalu uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan sampai mengembang.
- Siapkan filling
Campurkan brown sugar, mentega, dan cinnamon powder hingga membentuk pasta.
- Bentuk cinnamon rolls
Pipihkan adonan lalu oles cinnamon filling dan blueberry compote. Gulung dan potong sesuai ukuran.
- Panggang
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 25 menit dengan api atas bawah.
- Buat frosting
Campurkan cream cheese, butter, gula, vanilla, dan susu hingga lembut dan creamy.
- Finishing
Oles atau siram frosting di atas cinnamon rolls hangat. Blueberry Cinnamon Rolls ini punya kombinasi rasa yang benar-benar balance. Roti lembut, aroma cinnamon yang hangat, blueberry compote yang segar, dan frosting cream cheese yang creamy membuat setiap gigitan terasa mewah dan comforting.(jpc)
