Daging ayam sering menjadi pilihan utama untuk menu lauk harian. Selain sebagai sumber nutrisi dan protein, bahan ini juga mudah dikreasikan menjadi berbagai masakan.
Chef Firhan melalui unggahan TikTok-nya @firhan, membagikan resep olahan ayam yang mudah dibuat dengan bumbu rempah melimpah, yaitu resep ayam nyat nyat khas Bali.
Daripada hanya membayangkan, yuk langsung ke dapur dan coba resep ala Chef Firhan ini!
Bahan:
3 paha atas, belah menjadi dua
3 paha bawah, belah menjadi dua
5 lembar daun salam
250 ml air
1 buah labu siam ukuran sedang
2 sdt kaldu ayam bubuk
1 ½ sdt penyedap
½ sdt gula
½ sdt garam
Bumbu halus:
11 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit
½ jempol lengkuas muda
1 ruas jahe
½ jempol kencur
1 buah serai
1 kelingking kunyit
2 sdt ketumbar bubuk
2 sdt terasi bakar
3 butir kemiri sangrai
¾ sdt lada hitam, ulek
Cara membuat:
Belah paha ayam menjadi dua bagian. Pindahkan ke mangkuk, bersihkan, dan tiriskan.
Kupas dan potong dadu labu siam. Bersihkan dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, jahe, kencur, serai, kunyit, ketumbar, terasi, biji pala, kemiri, dan lada hitam.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan wangi.
Jika sudah harum, tambahkan daun salam.
Masukkan ayam, aduk hingga bumbu merata.
Masukkan potongan labu siam, tambahkan air, bumbu penyedap, kaldu bubuk, garam, dan gula.
Masak dengan api sedang hingga air surut. Sesekali aduk perlahan supaya bumbu meresap merata.
Ayam nyat nyat khas Bali ini cocok untuk menu utama di hari istimewa atau sebagai menu harian keluarga. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya. Jika ingin tambahan rasa penyegar, tambahkan perasan jeruk limau atau jeruk sambal sebelum menikmati menu ini.(jpc)
