Ingin menikmati kelezatan soto khas Madura tanpa harus keluar rumah? Soto Madura rumahan ini menghadirkan kuah gurih berempah dengan isian daging sapi dan jeroan lengkap.
Rasanya autentik, hangat, dan kaya aroma rempah — cocok untuk menu istimewa keluarga, khususnya saat bulan Ramadan.
Kuahnya kental alami dari bumbu halus dan tambahan beras, sementara perpaduan daun jeruk, serai, dan lengkuas membuat aromanya semakin menggoda. Sekali coba, biasanya susah berhenti nambah.
Yuk simak resep lengkap soto Madura dengan isian daging sapi dan jeroan seperti dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Utama
– 500 gram daging sapi
– 500 gram jeroan sapi campur (usus, babat, paru)
– 3,5 liter air
– 7 lembar daun salam
– 8 lembar daun jeruk purut
– 25 gram lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 2 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdt gula pasir
– 2 sdt kaldu jamur
– 2 batang daun bawang, iris
Bumbu Halus
– 100 gram bawang merah
– 60 gram bawang putih
– 5 butir kemiri sangrai
– 15 gram jahe
– 25 gram kunyit
– 1 sdm beras putih, rendam sebentar
– 1,5 sdm ketumbar bulat, sangrai
Cara Membuat Soto Madura Rumahan
- Rebus bahan utama
Didihkan air, lalu rebus daging dan jeroan hingga setengah matang. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau. Tiriskan, kemudian potong sesuai selera.
- Tumis bumbu
Haluskan semua bahan bumbu. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu jamur.
- Masak kuah soto
Masukkan potongan daging dan jeroan ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, lalu masak hingga daging empuk (sekitar 90 menit). Jika perlu, tambahkan air hingga kuah cukup.
- Penyelesaian
Masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa sesuai selera. Setelah itu, soto siap disajikan hangat.
Tips Agar Rasanya Lebih Otentik
Temukan lebih banyak
Majalah islami
Akses ke arsip berita lama
Produk Kesehatan Herbal
– Beras pada bumbu halus membuat kuah lebih kental dan gurih alami
– Gunakan jeroan campur untuk rasa yang lebih khas
– Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan taburan bawang goreng.(jpc)
