Jika bicara soal olahan ayam, pilihannya memang tak ada habisnya. Mulai dari ayam goreng dengan berbagai macam tipe, ayam kecap, sampai ayam rendang, semuanya punya penggemarnya sendiri.
Tapi di antara sekian banyak menu berbahan ayam, ada satu hidangan yang selalu berhasil bikin makan jadi lebih bersemangat, yaitu ayam rica-rica kemangi.
Versi rica-rica ini bukan hanya pedas, tapi juga wangi, segar, dan super menggugah selera. Cocok disajikan saat makan siang atau menu spesial keluarga di akhir pekan!
Perpaduan pedasnya cabai, hangatnya rempah, dan wangi kemangi yang khas membuat rica-rica selalu punya tempat spesial di hati pencinta masakan pedas.
Kabar baiknya, versi ayam rica-rica Kemangi ala Chef Devina Hermawan ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Sebelum langsung memasak, pastikan kamu menyiapkan semua bahan dan mengikuti langkah-langkahnya dengan urut.
Resep ini menggunakan perpaduan bumbu halus, rempah segar, dan teknik marinasi yang membuat daging ayam lebih meresap. Sumber asli resep ini berasal dari video YouTube Chef Devina Hermawan, sehingga rasa dan tekniknya sudah teruji dan mudah banget diikuti. Yuk, langsung cek bahan dan cara memasaknya berikut ini!
Resep Ayam Rica-Rica Kemangi (6-7 porsi)
Bahan:
1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
Bahan Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah, potong
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gram cabai keriting merah, potong
80 gram cabai rawit merah, potong
50 ml minyak
Bahan Lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gram daun kemangi
1 batang daun bawang, potong
3 lembar daun salam, opsional
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan, opsional
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1-1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Nasi putih
Langkah Membuat:
Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
Ayam rica-rica siap disajikan
Dengan aroma kemangi yang harum dan sensasi pedas yang menggugah, ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina Hermawan ini benar-benar jadi salah satu pilihan terbaik ketika ingin masak sesuatu yang sederhana tapi penuh kejutan rasa.
Proses memasaknya pun tidak serumit yang dibayangkan asal bumbunya pas sesuai takaran resep dan setiap langkahnya diikuti dengan benar.
Menu ini juga menawarkan fleksibilitas yang membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Baik saat ingin makan malam cepat, masak untuk keluarga, maupun ketika sedang ingin menciptakan suasana hangat di rumah lewat makanan rumahan yang sedap.
Setiap suapan menghadirkan perpaduan pedas, gurih, dan wangi kemangi yang bikin ingin tambah nasi. Jadi, tunggu apalagi? Jangan lupa recook menu ini di rumah dan nikmati kelezatannya!(jpc)