Kroket kentang adalah hidangan yang sudah menjadi favorit banyak orang dari generasi ke generasi. Kelezatannya yang klasik membuatnya selalu dicari dan dinikmati.
Camilan yang satu ini sangat cocok untuk menemani waktu santai atau bahkan sebagai bekal untuk anak-anak. Kandungan karbohidratnya bisa memberikan energi tambahan agar mereka semangat dalam mengikuti kegiatan belajar.
Bisa dibilang, kroket kentang adalah camilan andalan yang selalu membuat suasana di rumah menjadi lebih hangat dan menyenangkan. Rasanya yang gurih dan mengenyangkan membuat semua orang betah untuk menikmatinya bersama.
Selain kroket kentang original, ada juga variasi lain yang tak kalah lezat. Popularitas kroket kentang tidak hanya terbatas di Indonesia saja, lho!
Hidangan ini juga dikenal dan digemari di berbagai negara lainnya. Nah, bagi Anda yang tertarik untuk membuat kroket kentang sendiri di rumah, jangan khawatir.
Dilansir dari laman vincenzosplate.com pada hari Selasa, 18 Februari, berikut ini resep kroket kentang yang bisa Anda coba. Dijamin hasilnya enak dan bikin nagih!
Peralatan:
Pisau besar
Talenan
Panci besar untuk menggoreng
Saringan untuk menyaring kentang
Alat penumbuk kentang (potato ricer)
Mangkuk sedang berisi kocokan telur
2 mangkuk besar (satu untuk campuran kentang, satu untuk tepung roti)
Loyang besar dengan kertas roti
Sendok berlubang
Bahan-bahan:
1 kg kentang (35 oz)
Peterseli cincang
3 sdm keju Pecorino atau keju Parmesan
Ham tanpa tulang
Keju Mozzarella
2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pencelup)
1 sdt pala (opsional)
Tepung roti (segar lebih baik!)
Garam & Merica
Minyak bunga matahari atau minyak kacang. Untuk menggoreng
Cara Membuat:
Mari kita buat kroket kentang favorit masa kecil ini. Cuci kentang Anda, lalu potong menjadi dua, tidak perlu mengupasnya untuk resep ini.
Tambahkan kentang ke dalam panci besar berisi air dan rebus dengan api sedang-tinggi selama 20 menit.
Sambil kentang dimasak, potong ham dan mozzarella menjadi kubus kecil. Ini membantu keju meleleh di dalam kroket kentang.
Dinginkan kentang sedikit; kentang harus hangat untuk dilumatkan. Kemudian, menggunakan alat penumbuk kentang, lumatkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin selama lima menit lagi.
Tambahkan peterseli, keju pecorino, garam, merica dalam jumlah banyak, dan satu butir telur ke dalam kentang tumbuk yang sudah dingin. Jangan takut untuk menambahkan lebih banyak pecorino jika Anda mau!
Aduk campuran kentang menggunakan satu tangan sampai tercampur rata.
Saatnya membentuk dan menambahkan isian ke dalam kroket kentang. Basahi tangan Anda, lalu ambil sebagian kentang dan ratakan, sisakan lubang untuk isian mozzarella dan ham.
Setelah diisi, tutup kroket dan gulung hingga berbentuk lonjong, pastikan ujungnya persegi. Sisihkan di atas nampan yang dilapisi kertas roti. Ulangi sampai semua kroket kentang terbentuk.
Tambahkan minyak ke dalam panci besar dan nyalakan kompor Anda dengan api sedang-tinggi.
Lumuri kroket kentang dengan telur kocok dan tepung roti satu per satu, pastikan semuanya tertutup rata. Sisihkan setelah Anda menyelesaikan langkah ini agar istirahat dan mengeras (Jika hari sedang panas, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Letakkan lima kroket kentang sekaligus ke dalam minyak panas Anda dan aduk perlahan saat dimasak selama tiga menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah masing-masing siap, angkat kroket dengan sendok berlubang. Tiriskan setiap batch di atas piring dengan tisu dapur dan ulangi sampai semua kroket kentang matang.(jpc)