Wonton kuah selalu jadi comfort food favorit banyak orang. Isian lembut, kuah hangat, dan rasa gurihnya bikin susah berhenti makan. Tak heran kalau sekali bikin, sering kali langsung habis tanpa sisa.
Resep wonton kuah ayam ini terinspirasi dari unggahan Instagram @dapurmukbang99, yang menyebut bahwa meski dibuat hingga 500 gram, wonton ini selalu langsung ludes. Cocok untuk menu keluarga, bekal, atau sajian hangat saat cuaca dingin.
Keunggulan wonton homemade terletak pada kualitas isiannya. Paha ayam fillet dipilih karena teksturnya lebih juicy dibanding dada ayam. Campuran bawang putih, daun bawang, dan bumbu sederhana menghasilkan rasa gurih yang seimbang tanpa berlebihan.
Tambahan putih telur membantu adonan lebih menyatu dan lembut saat dimasak. Tapioka memberi efek kenyal yang pas, sementara saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen menambah aroma dan kedalaman rasa. Isian ini kemudian dibungkus kulit dimsum tipis, menghasilkan wonton yang lembut namun tidak mudah robek.
Kuahnya pun dibuat sederhana namun sedap. Rebusan bawang putih, cabai, dan bumbu dasar menghasilkan kuah hangat dengan rasa gurih pedas ringan. Telur yang dimasukkan ke dalam kuah memberi tekstur lembut sekaligus membuat kuah lebih kaya.
Bahan Wonton
500 gram paha ayam fillet
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 butir putih telur
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
3 sdm tapioka
Kulit dimsum secukupnya
Bahan Kuah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit (opsional)
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Daun bawang
1 butir telur
Air secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan paha ayam, bawang putih, dan daun bawang.
- Masukkan garam, lada, kaldu bubuk, putih telur, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, dan tapioka. 3. Aduk hingga rata.
- Ambil adonan secukupnya, isi ke kulit dimsum, lalu bentuk wonton sesuai selera.
- Rebus wonton hingga mengapung dan matang, angkat dan sisihkan.
- Untuk kuah, rebus air bersama bawang putih dan cabai hingga harum.
- Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada.
- Tuang telur sambil diaduk perlahan hingga berserat.
- Masukkan wonton, taburi daun bawang, lalu masak sebentar.
- Sajikan wonton kuah selagi hangat.
Tips Agar Wonton Lebih Enak
– Jangan terlalu banyak isian agar kulit tidak sobek saat direbus.
– Gunakan air mendidih saat merebus wonton agar bentuknya tetap cantik.
– Bisa disimpan beku untuk stok, lalu direbus saat ingin disajikan.
Wonton kuah ayam homemade ini punya rasa gurih yang ringan tapi nagih. Isiannya lembut, kuahnya hangat, dan cocok dinikmati kapan saja. Seperti dikutip singkat dari Instagram @dapurmukbang99, menu ini memang sulit disisakan karena selalu bikin ingin nambah.(jpc)
