SELAMA Ramadan, banyak orang sering memasak atau membeli makanan dalam jumlah lebih banyak dari yang bisa dikonsumsi. Akibatnya, makanan sisa dari sahur dan berbuka sering terbuang sia-sia.
Padahal, dengan sedikit kreativitas, makanan sisa bisa diolah kembali menjadi hidangan lezat dan tetap bergizi. Berikut beberapa cara untuk mengolah makanan sisa agar tidak mubazir.
- Simpan dengan Benar Agar Tidak Cepat Basi
Sebelum mengolah makanan sisa, pastikan untuk menyimpannya dengan baik:
- Gunakan wadah kedap udara agar makanan tetap segar.
- Simpan di dalam kulkas jika tidak akan langsung dikonsumsi.
- Pisahkan makanan yang berkuah dengan lauk kering agar tidak bercampur dan cepat basi.
- Olah Kembali Nasi Sisa Menjadi Hidangan Baru
Jika ada nasi sisa sahur atau berbuka, manfaatkan untuk:
- Nasi gorengdengan tambahan bumbu dan sayuran.
- Nasi uduk atau nasi kuningdengan sedikit santan dan rempah-rempah.
- Onigiri atau arancini(bola nasi isi) yang bisa digoreng atau dipanggang.
- Manfaatkan Lauk Sisa untuk Kreasi Baru
Lauk seperti ayam, ikan, atau daging bisa diolah kembali menjadi hidangan yang berbeda:
- Ayam atau daging sisabisa dibuat tumisan, campuran sup, atau dijadikan isi roti dan martabak.
- Ikan goreng sisabisa diolah menjadi abon ikan atau dicampur ke dalam pepes.
- Tahu dan tempe sisabisa diolah menjadi sambal goreng atau digoreng kembali dengan tepung crispy.
- Ubah Sayur Sisa Menjadi Hidangan Lezat
Jika ada sayur sisa dari sahur atau berbuka, manfaatkan dengan cara berikut:
- Sayur tumis atau sup sisabisa dihaluskan dan dijadikan saus pasta atau sup krim.
- Sayur lodeh atau sayur bersantanbisa dikeringkan sedikit lalu diolah kembali menjadi isian lumpia atau pastel.
- Sisa urap atau lalapanbisa dicampur dengan telur dan tepung untuk dibuat perkedel sayur.
- Olah Kembali Takjil yang Berlebih
Takjil seperti kolak, bubur, atau es buah sering tersisa setelah berbuka. Agar tidak terbuang:
- Kolak pisang atau bubur sumsumbisa dijadikan isian pancake atau kue dadar.
- Es buah sisabisa diblender menjadi smoothie segar.
- Roti manis atau kue keringyang hampir basi bisa diolah menjadi puding roti atau cake kukus.
- Gunakan Kulit dan Sisa Bahan Makanan dengan Bijak
Selain makanan utama, bagian-bagian lain dari bahan makanan juga bisa dimanfaatkan:
- Kulit ayam atau ikanbisa dikeringkan dan digoreng menjadi camilan renyah.
- Ampas jus buah dan sayurbisa dijadikan bahan campuran adonan kue atau masker wajah alami.
- Kulit pisang atau semangkabisa dijadikan manisan atau selai.
- Berbagi dengan Tetangga atau yang Membutuhkan
Jika makanan sisa masih dalam kondisi baik tetapi tidak bisa dihabiskan sendiri, berbagi dengan tetangga, teman, atau orang yang membutuhkan bisa menjadi pilihan bijak agar tidak terbuang sia-sia.
Kesimpulan
Mengolah makanan sisa sahur dan berbuka dengan kreatif bukan hanya menghindari pemborosan, tetapi juga membantu menghemat pengeluaran dan menjaga lingkungan dari limbah makanan. Dengan sedikit usaha, makanan yang tersisa bisa diubah menjadi hidangan lezat yang tetap bergizi dan nikmat. (jpg)