Aroma bakaran yang khas, bumbu kaya rempah, dan cita rasa gurih manis yang meresap sempurna membuat cumi bakar Jimbaran selalu punya tempat istimewa di hati pencinta seafood.
Hidangan khas Bali ini identik dengan suasana santai pinggir pantai, asap bakaran yang menggoda, serta sambal segar yang menyempurnakan setiap gigitan.
Menariknya, menu yang biasanya ditemui di restoran seafood ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan langkah yang cukup praktis.
Kuncinya terletak pada bumbu Jimbaran yang ditumis hingga matang sempurna serta teknik memanggang cumi agar tetap empuk dan tidak alot.
Resep ini dibagikan langsung oleh kanal YouTube Devina Hermawan, yang dikenal konsisten menghadirkan olahan rumahan bercita rasa restoran, termasuk versi praktis cumi bakar Jimbaran yang tetap autentik dan lezat.
Bahan Cumi Bakar Jimbaran
- 470 gr cumi ukuran besar
- 80 gr nanas
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan Bumbu Halus Jimbaran
- 4–5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 saset terasi
- 2 sdm minyak
- 1 sdm air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- ½ sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
Pelengkap
- Timun
- Sambal dabu-dabu
- Nasi putih
Cara Membuat
1.Bersihkan cumi, belah lalu tusuk dengan tusukan sate. Sayat sedikit bagian pinggir cumi.
2.Marinasi cumi dengan nanas parut, garam, dan merica hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Haluskan semua bahan bumbu Jimbaran, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, air, dan kecap manis, masak hingga bumbu mengental.
4.Lap cumi dengan tisu dapur, lalu panggang selama 5 menit pada suhu 200°C.
5.Olesi cumi dengan bumbu Jimbaran, lanjutkan memanggang selama 5–7 menit hingga matang dan harum.
6.Sajikan cumi bakar Jimbaran bersama nasi putih, timun, dan sambal dabu-dabu.
Sebagai menu utama, cumi bakar Jimbaran ini cocok disajikan untuk makan bersama keluarga maupun acara spesial. Rasanya yang kaya dan tampilannya yang menggoda dijamin bikin suasana makan terasa lebih istimewa.(jpc)
