Hidangan berbuka puasa sering didominasi dengan menu-menu yang kurang sehat. Seperti gorengan, makanan berlemak, tinggi natrium, dan gula.
Namun, berbuka puasa tidak harus menggunakan menu-menu seperti di atas. Ada alternatif yang lebih sehat, rendah lemak, terjangkau, dan tetap mengenyangkan untuk dijadikan menu berbuka puasa.
Salah satu yang bisa dicoba adalah salad lokal yakni gado-gado Malang.
Dengan isian lontong, lontong, tempe goreng, tahu goreng, selada keriting timun, tauge, kubis, wortel, kentang serta siraman saus kacang, gado-gado bisa menjadi menu berbuka yang mengenyangkan , diet friendly, dan menyehatkan.
Baca Juga:Menaker Soroti Pekerja 10–20 Tahun Tak Berkembang: Perusahaan Harus Buka Ruang Belajar
Berikut kami kutip dari kanal YouTube @DapurCantikChannel, tutorial membuat gado-gado sendiri di rumah untuk menu berbuka puasa anda dengan keluarga.
Bahan Bumbu Saus Kacang
250gr Kacang tanah
100gr Kentang kukus
4siung Bawang putih
4bj Cabe merah besar buang bijinya
1 ruas Kencur
2 sdm Air asam jawa
2 sdt Garam
100 gr Gula jawa
1sdm Kecap manis
2bj Jeruk limau
750 ml Air
Bahan Isian Gado-Gado
2bj Lontong
1papan Tempe (goreng)
4bj Tahu putih (goreng)
1 ikat Selada keriting
1 buah Timun
200gr Tauge panjang (rebus)
200gr Kubis (rebus)
1 buah Wortel (kukus)
2 biji Kentang (kukus)
1biji Tomat merah
Bawang merah goreng secukupnya
Sambal
Kerupuk udang dan emping secukupnya
Proses pembuatan Gado-Gado Malang
Cuci bersih semua sayuran
Kukus wortel dan kentang hingga empuk dan matang
Cara membuat saus kacang
Goreng bawang putih dan cabe merah yang sudah dipotong potong
Selanjutnya goreng tanah sampai matang
Haluskan bawang putih, cabe merah dan kacang tanah yang sudah digoreng dengan blender, lalu tambahkan 500ml air
Masukkan gula jawa, air asam jawa dan garam, kemudian tambahkan 250 ml air, blender sampai halus
Masukkan kentang kukus dan blender kembali sampai teksturnya lembut
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, kemudian masukkan bahan saus kacang yang sudah dihaluskan
Aduk saus kacang sambil cicipi dan koreksi rasanya,kemudian tambahkan kecap manis
Atur tingkat kekentalan sesuai selera, kemudian angkat dari kompor.
Cara plating gado-gado
Susun sayuran dan bagian pelengkap lainnya di atas piring, kemudian siram dengan saus kacang yang telah diberikan irisan jeruk limau
Taburi dengan bawang merah goreng
Gado gado siap disajikan dengan kerupuk udang atau emping sebagai menu salad sehat untuk berbuka puasa. (jpc)
