Risol selalu jadi primadona camilan rumahan. Tekstur luarnya yang renyah berpadu dengan isian lembut dan gurih membuat risol sulit ditolak.
Salah satu varian yang belakangan banyak digemari adalah Risol Bolognese, dengan isian saus daging yang kaya rasa dan aromatik.
Resep risol bolognese ini terinspirasi dari unggahan Instagram @azkhiacesara. Dalam caption-nya, ia menuliskan, “Sedaaaap banget bikin Risol Bolognese.
Sekalian bikin buat stock di freezer, cemilanku jadi lebih meriah.” Unggahan tersebut langsung mencuri perhatian karena menampilkan tekstur risol yang terlihat renyah di luar dan lumer di dalam.
Risol bolognese cocok dijadikan camilan sore, sajian untuk tamu, hingga ide stok frozen food rumahan.
Selain praktis, rasanya juga disukai berbagai kalangan, dari anak-anak sampai orang dewasa.
Bahan Saus Bolognese
2 sdm margarin untuk menumis
400 gram daging cincang
1 buah bawang bombay
5 siung bawang putih
¼ sdm lada
½ sdm garam
1 sdm gula
½ sdt bawang putih bubuk
2 buah tomat
3 sdm saus tomat
2 sdm saus manis Jepang
Parsley secukupnya
Bahan Kulit Risol
10 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
½ sdt garam
100 ml susu cair
1 butir telur
300 ml air
2 sdm minyak
Cara Membuat Risol Bolognese
- Membuat saus bolognese: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan tomat, saus tomat, saus manis Jepang, lada, garam, gula, dan bawang putih bubuk.
Masak hingga saus mengental dan bumbu meresap.
- Angkat, lalu tambahkan parsley. Sisihkan hingga dingin.
- Membuat kulit risol: Campurkan tepung terigu, maizena, dan garam.
- Masukkan telur, susu, air, dan minyak. Aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.
- Panaskan teflon anti lengket, tuang adonan tipis-tipis hingga membentuk kulit risol. Masak sebentar lalu angkat.
- Membentuk risol: Ambil satu lembar kulit, isi dengan saus bolognese secukupnya.
- Gulung dan lipat rapi.
- Risol siap digoreng atau disimpan sebagai stok frozen.
Tips Risol Anti Pecah dan Cocok untuk Frozen
– Pastikan isian bolognese sudah dingin sebelum dibungkus agar kulit tidak lembek.
– Gunakan api kecil saat membuat kulit risol supaya tidak mudah kering.
– Untuk stok freezer, simpan risol dalam wadah tertutup rapat dan goreng saat akan disajikan.
Menurut unggahan @azkhiacesara, risol bolognese ini bahkan sampai “dipuji-puji serumah” karena rasanya yang gurih dan teksturnya pas. Tak heran jika menu ini cocok dijadikan camilan andalan di rumah.
Risol bolognese bukan hanya lezat, tapi juga praktis dan fleksibel. Bisa dinikmati langsung, dijadikan sajian spesial, atau disimpan sebagai stok frozen untuk kapan saja.
Dengan isian daging yang kaya rasa dan kulit risol yang lembut, camilan ini dijamin bikin nagih.
Kalau kamu suka resep camilan rumahan yang gampang dan memuaskan, jangan lupa recook resep dari @azkhiacesara ini. Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan.(jpc)
