Martabak selalu menjadi camilan favorit banyak orang di Indonesia. Tidak hanya martabak manis, martabak versi gurih juga memiliki penggemarnya sendiri. Salah satu yang sedang ramai dibicarakan adalah martabak Madura bihun wortel sambal petis yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan aromatik.
Martabak khas Madura biasanya dikenal dengan kulitnya yang tipis dan renyah, serta isian yang kaya rasa. Kombinasi bihun, wortel, dan bumbu sederhana membuat hidangan ini terasa ringan tetapi tetap mengenyangkan.
Ditambah lagi dengan sambal petis yang khas, martabak ini menjadi semakin istimewa karena menghadirkan sensasi gurih yang dalam dengan sedikit rasa manis dan pedas.
Resep martabak Madura bihun wortel ini cukup mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan langkah memasaknya juga tidak terlalu rumit, sehingga cocok dicoba bahkan oleh pemula sekalipun.
Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan martabak yang renyah di luar dan lembut di bagian dalam.Resep ini banyak dibagikan di media sosial dan menjadi inspirasi bagi pecinta kuliner rumahan.
Seperti yang dilansir dari @urimiji, martabak ini menggunakan adonan sederhana yang diistirahatkan terlebih dahulu agar teksturnya elastis dan mudah dibentuk tipis.
Bahan Adonan Kulit
250 gram tepung protein sedang
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
135-150 ml air
Bahan Isian
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 keping bihun jagung
2 buah wortel
2 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula
Bahan Sambal Petis
2 sendok makan petis udang
3 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa
2 sendok teh gula
100-150 ml air
Cara Membuat Martabak Madura Bihun Wortel
- Campurkan tepung, garam, minyak goreng, dan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang kalis.
- Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar teksturnya lebih elastis.
- Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
- Rendam potongan adonan dalam minyak selama kurang lebih 1 jam agar mudah ditipiskan saat digoreng.
- Untuk isian, haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan bihun yang sudah direndam air panas serta wortel yang telah dipotong tipis.
- Tambahkan garam, gula, merica, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Ambil satu bagian adonan, pipihkan hingga tipis, lalu beri isian di tengahnya.
- Lipat adonan seperti amplop dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Petis
- Haluskan bawang putih dan cabai rawit.
- Campurkan dengan petis udang, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga konsistensinya pas.
- Masak sebentar hingga sambal mengental dan aromanya keluar.
Martabak Madura bihun wortel ini paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat.
Kulitnya yang renyah berpadu dengan isian bihun gurih dan sambal petis yang pedas manis menciptakan rasa yang sangat menggugah selera.
Menurut @urimiji, kunci kelezatan martabak ini terletak pada adonan yang cukup waktu istirahat serta teknik menipiskan kulit agar hasilnya renyah saat digoreng.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, kamu bisa membuat martabak yang tidak kalah enak dari yang dijual di luar.
Jika sedang mencari ide camilan gurih untuk keluarga atau teman berkumpul, resep martabak Madura bihun wortel sambal petis ini bisa menjadi pilihan menarik. Â Selain rasanya yang khas, proses pembuatannya juga cukup menyenangkan untuk dicoba di dapur rumah.(jpc)
