Mie gomak sering disebut sebagai “spaghetti Batak” karena bentuk mie kuningnya panjang dengan cara masak yang khas. Hidangan ini populer di Tapanuli, Sumatera Utara.
Kelezatan mie gomak terletak pada kuah santannya yang gurih berpadu dengan bumbu rempah kuat sehingga membuat siapa saja yang mencicipi pasti ketagihan.
Biasanya mie gomak disajikan dalam dua versi, yaitu kuah dan goreng, namun resep kali ini menghadirkan versi kuah dengan cita rasa yang lebih segar.
Mari simak resep mie gomak ala Willgoz Kitchen berikut ini, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya yang praktis untuk dicoba di rumah.
Bahan Utama:
250 g mie kuning basah
250 g ayam (paha atau dada, sesuai selera)
400 ml air
100 ml santan instan
2,5 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
8 cabai merah keriting
8 bawang merah
5 bawang putih
8 cabai rawit merah
½ ruas lengkuas
¼ ruas jahe
4 butir kemiri
1 ruas kunyit
Bahan Aromatik:
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Pelengkap:
1 tomat, iris
Cabai rawit merah utuh
Telur rebus
Daun bawang, iris halus
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Mie Gomak Kuah:
- Rebus ayam hingga matang, lalu suwir atau potong kecil, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air dan santan. Masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam, kaldu jamur, dan gula pasir, koreksi rasa.
- Masukkan mie kuning, aduk perlahan hingga kuah meresap.
- Sajikan panas dengan tomat, cabai rawit, telur rebus, daun bawang, dan taburan bawang goreng.
Hidangan mie gomak ini cocok disajikan hangat untuk makan siang atau malam. Kuah gurih santan dan aroma rempahnya terasa khas, membuat lidah langsung jatuh cinta.
Kalau berkunjung ke Sumatera Utara, mie gomak bisa dengan mudah ditemukan di warung tradisional Batak. Namun dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan rasanya di rumah. (jpc)
Mie gomak sering disebut sebagai “spaghetti Batak” karena bentuk mie kuningnya panjang dengan cara masak yang khas. Hidangan ini populer di Tapanuli, Sumatera Utara.
Kelezatan mie gomak terletak pada kuah santannya yang gurih berpadu dengan bumbu rempah kuat sehingga membuat siapa saja yang mencicipi pasti ketagihan.
Biasanya mie gomak disajikan dalam dua versi, yaitu kuah dan goreng, namun resep kali ini menghadirkan versi kuah dengan cita rasa yang lebih segar.
Mari simak resep mie gomak ala Willgoz Kitchen berikut ini, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya yang praktis untuk dicoba di rumah.
Bahan Utama:
250 g mie kuning basah
250 g ayam (paha atau dada, sesuai selera)
400 ml air
100 ml santan instan
2,5 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
8 cabai merah keriting
8 bawang merah
5 bawang putih
8 cabai rawit merah
½ ruas lengkuas
¼ ruas jahe
4 butir kemiri
1 ruas kunyit
Bahan Aromatik:
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Pelengkap:
1 tomat, iris
Cabai rawit merah utuh
Telur rebus
Daun bawang, iris halus
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Mie Gomak Kuah:
- Rebus ayam hingga matang, lalu suwir atau potong kecil, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air dan santan. Masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam, kaldu jamur, dan gula pasir, koreksi rasa.
- Masukkan mie kuning, aduk perlahan hingga kuah meresap.
- Sajikan panas dengan tomat, cabai rawit, telur rebus, daun bawang, dan taburan bawang goreng.
Hidangan mie gomak ini cocok disajikan hangat untuk makan siang atau malam. Kuah gurih santan dan aroma rempahnya terasa khas, membuat lidah langsung jatuh cinta.
Kalau berkunjung ke Sumatera Utara, mie gomak bisa dengan mudah ditemukan di warung tradisional Batak. Namun dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan rasanya di rumah. (jpc)
