Ayam adalah salah satu bahan masakan yang sering menjadi pilihan. Dibuat dalam bentuk masakan apapun, baik goreng tepung hingga berkuah santan, nggak ada yang menolak pesona ayam sebagai lauk. Terutama dibuat dalam bentuk masakan berkuah.
Berbeda dari sop atau soto ayam yang biasa, Chef Devina membagikan resep sop ayam tauco yang bisa menjadi pilihan menarik. Sop ayam tauco memiliki kuah kaldu yang gurih dan menyegarkan dari tauco.
Sop ayam ini terinspirasi dari swike khas Jatiwangi yang seger dan wangi. Namun, karena nggak semua orang bisa makan kodok, Chef Devina membuat pilihan protein lain yang bisa dinikmati oleh semua orang.
Resep Sop Ayam Tauco (untuk 3-4 porsi)
Bahan bumbu dasar:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm jahe
Bahan lainnya:
600-700 gr ayam kampung
2 sdm minyak
1 buah wortel
1 buah kentang
1 buah tomat merah
2 batang seledri
1 batang daun bawang
4 sdm tauco
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
½ sdm garam
1/8 sdt merica
2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
1 liter air
Cara membuat Sop Ayam Tauco ala Devina Hermawan:
- Iris bawang putih, bawang merah dan jahe.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi kemudian masukkan bawang putih, goreng hingga kering, angkat dan tiriskan.
- Potong-potong ayam.
- Masukkan tauco dan jahe ke panci, tumis hingga wangi kemudian masukkan ayam, masak beberapa saat dan tuang air.
- Potong-potong tomat, wortel dan kentang kemudian masukkan ke panci.
- Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis dan saus tiram. Tutup panci dan masak selama 15 menit atau hingga matang.
- Potong daun bawang dan seledri kemudian masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang yang sudah digoreng, masak sesaat
- Sup ayam tauco siap disajikan.(jpc)