Sambal krecek merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih sehingga mampu menggugah selera makan. Menu ini juga kerap disajikan sebagai pelengkap gudeg khas Yogyakarta.
Meski identik sebagai lauk pendamping, sambal krecek juga nikmat disantap sebagai hidangan utama berkat bumbunya yang kaya rasa. Tekstur krecek yang lembut dengan bumbu yang meresap membuatnya semakin lezat ketika dipadukan dengan nasi hangat.
Mengutip kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep sambal krecek yang empuk dengan bumbu meresap sehingga dijamin membuat makan semakin lahap.
Bahan-bahan untuk membuat sambal krecek:
- 60 gram kerupuk kulit
- 40 gram cabai merah besar
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 gram kemiri sangrai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 5 gram lengkuas
- 10 sdm santan kental
- Air secukupnya
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
Cara untuk membuat sambal krecek:
- Potong bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar. Lalu sisihkan ke dalam wadah
- Panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabe merah besar yang sudah di potong. Lalu tumis dan masukkan garam
- Masukkan kemiri yang sudah disangrai dan tumis kembali
- Lalu masukkan tumisan ke dalam blender dan tuang air. Blender hingga halus dan sisihkan
- Siapkan wajan dan tuang minyak, masukkan daun jeruk dan daun salam. Lalu masukkan bumbu halus dan tumis sesaat
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah. Tumis kembali hingga warna menjadi gelap
- Tambahkan air dan aduk kembali hingga merata. Tuang santan kental dan aduk hingga merata
- Masukkan kerupuk kulit dan aduk hingga merata
- Masukkan batang serai dan aduk, lalu masukkan cabe rawit. Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan sambal krecek ke dalam wadah
- Sambal krecek siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal krecek yang enak dan bikin nambah nasi.(jpc)
Sambal krecek merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih sehingga mampu menggugah selera makan. Menu ini juga kerap disajikan sebagai pelengkap gudeg khas Yogyakarta.
Meski identik sebagai lauk pendamping, sambal krecek juga nikmat disantap sebagai hidangan utama berkat bumbunya yang kaya rasa. Tekstur krecek yang lembut dengan bumbu yang meresap membuatnya semakin lezat ketika dipadukan dengan nasi hangat.
Mengutip kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep sambal krecek yang empuk dengan bumbu meresap sehingga dijamin membuat makan semakin lahap.
Bahan-bahan untuk membuat sambal krecek:
- 60 gram kerupuk kulit
- 40 gram cabai merah besar
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 gram kemiri sangrai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 5 gram lengkuas
- 10 sdm santan kental
- Air secukupnya
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
Cara untuk membuat sambal krecek:
- Potong bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar. Lalu sisihkan ke dalam wadah
- Panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabe merah besar yang sudah di potong. Lalu tumis dan masukkan garam
- Masukkan kemiri yang sudah disangrai dan tumis kembali
- Lalu masukkan tumisan ke dalam blender dan tuang air. Blender hingga halus dan sisihkan
- Siapkan wajan dan tuang minyak, masukkan daun jeruk dan daun salam. Lalu masukkan bumbu halus dan tumis sesaat
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah. Tumis kembali hingga warna menjadi gelap
- Tambahkan air dan aduk kembali hingga merata. Tuang santan kental dan aduk hingga merata
- Masukkan kerupuk kulit dan aduk hingga merata
- Masukkan batang serai dan aduk, lalu masukkan cabe rawit. Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan sambal krecek ke dalam wadah
- Sambal krecek siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal krecek yang enak dan bikin nambah nasi.(jpc)
