34.8 C
Jakarta
Saturday, October 4, 2025

Rahasia Gurih Tempe Mendoan Basah yang Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Dalam tradisi kuliner Nusantara, tempe selalu hadir sebagai sajian sederhana namun kaya makna.Salah satu olahan yang paling menggoda lidah adalah tempe mendoan basah, camilan khas Banyumas yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, balutan tepung gurih, dan sensasi hangat ketika dinikmati bersama sambal kecap pedas manis.

Mendoan bukan sekadar gorengan, tetapi sudah menjadi bagian dari budaya makan bersama yang penuh kehangatan.

Seperti yang dibagikan dalam tayangan kuliner kanal YouTube Devina Hermawan, resep tempe mendoan basah bisa dibuat dengan cara yang mudah, anti gagal, dan tentu saja menggugah selera.

Resep ini dilengkapi dengan sambal kecap yang pedas manis segar, menjadikannya perpaduan sempurna antara gurih, renyah, dan nikmat.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk menghasilkan 18–20 potong tempe mendoan basah, berikut bahan yang perlu disiapkan:

  • 350 gr tempe
  • 2–3 batang daun bawang

Bahan adonan tepung:

  • 220 gr tepung terigu protein sedang
  • 60 gr tepung beras
  • ¼ sdt kunyit bubuk
  • 1 butir telur
  • 1 sdt baking powder
  • 400 ml air
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt merica
  • 2 sdt garam
Baca Juga :  Money Bag, Kreasi Dimsum yang Mudah Dibuat

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar, sangrai

Bahan sambal kecap:

  • 1 siung bawang putih
  • 6 cabai rawit merah
  • 10 cabai rawit hijau
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt MSG (opsional)
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 buah jeruk limau

Pelengkap:

  • Cabai rawit hijau utuh

Cara Membuat Tempe Mendoan Basah

  1. Potong tempe tipis sesuai selera.
  2. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam dengan ulekan.
  3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, baking powder, telur, dan air.

Aduk hingga menjadi adonan yang pas.

  1. Iris tipis daun bawang lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
  2. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, lalu goreng sebentar dengan api besar agar tetap basah dan lembut. Angkat dan tiriskan.
  3. Untuk sambal kecap, ulek kasar bawang putih, cabai rawit merah dan hijau, garam, serta MSG.
  4. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau, dan taburi dengan bawang merah goreng. Aduk rata.
  5. Sajikan tempe mendoan hangat bersama sambal kecap dan cabai rawit hijau.
Baca Juga :  Ingat Ini Penting! 5 Makanan yang Sebaiknya Dihindari saat Musim Hujan

Tempe mendoan basah ala Devina Hermawan ini bukan hanya sekadar camilan, melainkan sajian yang mampu menghadirkan rasa nostalgia dan kehangatan keluarga.

Tekstur tempe yang lembut, lapisan tepung gurih yang tipis, serta cocolan sambal kecap pedas manis menjadikannya teman sempurna untuk bersantai.

Dinikmati hangat dengan teh atau kopi, sensasinya benar-benar membuat siapa saja ingin menambah lagi dan lagi.(jpc)

Dalam tradisi kuliner Nusantara, tempe selalu hadir sebagai sajian sederhana namun kaya makna.Salah satu olahan yang paling menggoda lidah adalah tempe mendoan basah, camilan khas Banyumas yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, balutan tepung gurih, dan sensasi hangat ketika dinikmati bersama sambal kecap pedas manis.

Mendoan bukan sekadar gorengan, tetapi sudah menjadi bagian dari budaya makan bersama yang penuh kehangatan.

Seperti yang dibagikan dalam tayangan kuliner kanal YouTube Devina Hermawan, resep tempe mendoan basah bisa dibuat dengan cara yang mudah, anti gagal, dan tentu saja menggugah selera.

Resep ini dilengkapi dengan sambal kecap yang pedas manis segar, menjadikannya perpaduan sempurna antara gurih, renyah, dan nikmat.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk menghasilkan 18–20 potong tempe mendoan basah, berikut bahan yang perlu disiapkan:

  • 350 gr tempe
  • 2–3 batang daun bawang

Bahan adonan tepung:

  • 220 gr tepung terigu protein sedang
  • 60 gr tepung beras
  • ¼ sdt kunyit bubuk
  • 1 butir telur
  • 1 sdt baking powder
  • 400 ml air
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt merica
  • 2 sdt garam
Baca Juga :  Money Bag, Kreasi Dimsum yang Mudah Dibuat

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar, sangrai

Bahan sambal kecap:

  • 1 siung bawang putih
  • 6 cabai rawit merah
  • 10 cabai rawit hijau
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt MSG (opsional)
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 buah jeruk limau

Pelengkap:

  • Cabai rawit hijau utuh

Cara Membuat Tempe Mendoan Basah

  1. Potong tempe tipis sesuai selera.
  2. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam dengan ulekan.
  3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, baking powder, telur, dan air.

Aduk hingga menjadi adonan yang pas.

  1. Iris tipis daun bawang lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
  2. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, lalu goreng sebentar dengan api besar agar tetap basah dan lembut. Angkat dan tiriskan.
  3. Untuk sambal kecap, ulek kasar bawang putih, cabai rawit merah dan hijau, garam, serta MSG.
  4. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau, dan taburi dengan bawang merah goreng. Aduk rata.
  5. Sajikan tempe mendoan hangat bersama sambal kecap dan cabai rawit hijau.
Baca Juga :  Ingat Ini Penting! 5 Makanan yang Sebaiknya Dihindari saat Musim Hujan

Tempe mendoan basah ala Devina Hermawan ini bukan hanya sekadar camilan, melainkan sajian yang mampu menghadirkan rasa nostalgia dan kehangatan keluarga.

Tekstur tempe yang lembut, lapisan tepung gurih yang tipis, serta cocolan sambal kecap pedas manis menjadikannya teman sempurna untuk bersantai.

Dinikmati hangat dengan teh atau kopi, sensasinya benar-benar membuat siapa saja ingin menambah lagi dan lagi.(jpc)

Terpopuler

Artikel Terbaru