Tren dessert rumahan terus berkembang, dan salah satu yang belakangan mencuri perhatian adalah matcha brownie pudding.
Hidangan ini menggabungkan tekstur brownie yang lembap dengan sensasi pudding yang creamy, menghasilkan dessert yang lembut, ringan, dan tetap kaya rasa.
Warna hijau khas matcha membuat tampilannya terlihat menenangkan sekaligus menggoda.
Inspirasi resep ini datang dari akun Instagram @neatcrumbs, yang membagikan versi matcha dari brownie pudding klasik.
Dalam unggahannya, dessert ini ditampilkan dengan permukaan halus dan bagian dalam yang lembut seperti custard yang cocok untuk penikmat matcha yang tidak menyukai rasa terlalu pahit, tetapi tetap ingin aroma teh hijau yang jelas.
“Yes… I had to make a matcha version of the brownie pudding.” dikutip dari caption Instagram @neatcrumbs
Berbeda dengan brownies pada umumnya yang padat dan cenderung kering di bagian pinggir, matcha brownie pudding dipanggang menggunakan metode water bath atau loyang berisi air panas. Teknik ini membantu menjaga kelembapan adonan sehingga hasil akhirnya lebih lembut dan nyaris meleleh saat disendok.
Matcha sendiri memberi karakter rasa earthy yang seimbang dengan manisnya gula. Dipadukan dengan minyak kelapa, dessert ini terasa ringan dan tidak terlalu “berat” di mulut, menjadikannya pilihan pas untuk camilan sore atau dessert penutup makan malam.
Bahan Matcha Brownie Pudding
1 butir telur
1/4 cup + 2 sdm gula pasir
1/3 cup tepung terigu serbaguna
1/2 sdm matcha bubuk (diayak)
Sejumput garam
2 sdm minyak kelapa (dicairkan)
Cara Membuat Matcha Brownie Pudding
- Panaskan oven
Panaskan oven pada suhu 175°C atau 350°F.
- Kocok telur dan gula
Kocok telur dan gula hingga warnanya kuning pucat dan teksturnya mengembang ringan.
- Masukkan bahan kering
Tambahkan tepung terigu, matcha bubuk, dan garam. Aduk perlahan hingga tercampur, jangan overmix.
- Tambahkan minyak kelapa
Masukkan minyak kelapa cair, lalu aduk kembali hingga adonan homogen.
- Siapkan loyang
Olesi wadah keramik dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan ke dalamnya.
- Metode water bath
Letakkan wadah berisi adonan ke dalam loyang yang lebih besar. Tuang air panas hingga setengah tinggi wadah keramik.
- Panggang
Panggang selama kurang lebih 40 menit hingga bagian atas set, tetapi bagian dalam tetap lembut.
- Sajikan
Angkat dan biarkan agak hangat sebelum disantap.
Matcha brownie pudding paling nikmat disajikan hangat, langsung dari oven. Teksturnya yang lembut akan terasa kontras dengan bagian atas yang sedikit set. Jika ingin variasi, dessert ini bisa disajikan dengan whipped cream, es krim vanila, atau taburan matcha bubuk tipis di atasnya.
Untuk rasa yang lebih ringan, kamu juga bisa mengurangi sedikit gula atau menggunakan pemanis alternatif. Namun, keseimbangan rasa manis tetap penting agar matcha tidak terasa terlalu pahit.
Matcha brownie pudding adalah bukti bahwa dessert sederhana bisa terasa spesial dengan teknik yang tepat. Terinspirasi dari konten @neatcrumbs, hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati dessert rumahan dengan rasa modern dan tampilan elegan.
Tanpa bahan rumit, tanpa teknik ribet, tapi hasilnya memuaskan, lembut, harum, dan bikin ingin nambah satu sendok lagi.(jpc)
