Misoa kuah dashi menjadi salah satu menu comfort food yang praktis namun tetap kaya rasa. Tekstur misoa yang lembut berpadu dengan kuah gurih khas dashi menjadikan hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin, badan kurang fit, atau ketika ingin makanan hangat yang ringan di perut.
Resep misoa kuah dashi ini dibagikan oleh akun Instagram @rhiniewidya, yang dikenal kerap membagikan ide masakan rumahan sederhana dengan sentuhan rasa khas Asia. Seperti dikutip dari Instagram @rhiniewidya, penggunaan bubuk dashi dan minyak wijen menjadi kunci utama terciptanya kuah yang harum dan umami tanpa perlu proses memasak yang rumit.
Misoa merupakan jenis mi tipis berbahan dasar tepung gandum yang cepat matang dan mudah dicerna. Karena teksturnya yang lembut, misoa sering dijadikan menu sarapan, makanan pemulihan, atau sajian praktis untuk keluarga.
Pada resep ini, misoa dimasak dengan kuah dashi yang identik dengan masakan Jepang. Ditambah irisan daging sapi, sayuran segar, serta chili oil sebagai pelengkap, misoa kuah dashi terasa ringan namun tetap mengenyangkan.
Bahan-Bahan Misoa Kuah Dashi
Berdasarkan resep yang dikutip dari IG @rhiniewidya, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
150 gram beef slice
1 keping misoa (rebus sebentar, tiriskan, lalu rendam air dingin)
3 siung bawang putih
1 ½ sendok makan bubuk dashi
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh lada bubuk
500 ml air
Kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
Pokcoy
Daun bawang
Tauge
Chili oil
Cara Membuat Misoa Kuah Dashi
Masih dikutip dari Instagram @rhiniewidya, berikut langkah-langkah pembuatan misoa kuah dashi yang praktis dan mudah diikuti:
- Rebus misoa sebentar hingga lunak, lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
- Haluskan atau cincang bawang putih sesuai selera.
Panaskan minyak wijen di dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan beef slice, masak hingga berubah warna dan matang.
- Tuangkan air ke dalam panci, lalu masukkan bubuk dashi, kecap asin, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih serta bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan pokcoy dan tauge, masak sebentar hingga layu.
- Masukkan misoa yang sudah direbus, aduk perlahan agar tidak hancur.
- Koreksi rasa, lalu matikan api.
- Sajikan misoa kuah dashi dalam mangkuk, taburi daun bawang dan tambahkan chili oil sesuai selera.
Agar rasa kuah lebih nikmat, gunakan api kecil setelah air mendidih supaya aroma dashi tetap keluar tanpa rasa pahit. Jika ingin versi lebih ringan, kaldu bubuk bisa dikurangi karena bubuk dashi dan kecap asin sudah memberikan rasa gurih alami.
Misoa kuah dashi paling nikmat disantap selagi hangat, baik sebagai menu sarapan, makan siang ringan, maupun makan malam sederhana.(jpc)
