Kedai kopi semakin menjamur seiring kian
populernya kopi kekinian yang semakin tren. Namun, konsumen tetap mencari rasa
kopi yang paling nikmat.
Untuk bisa menonjol dari yang lain, pengusaha
kedai kopi harus bisa menciptakan resep secangkir kopi yang nikmat.
Founder of First Crack Coffee Evani Jesslyn
mengatakan, Indonesia memiliki hasil alam kopi yang luar biasa. Ia optimis
perpaduan antara ilmu pengetahuan dan teknologi dari hulu sampai hilir dapat
dioptimalkan. “Sehingga bisa menghasilkan kualitas kopi nomor satu di dunia dan
mendapatkan grade 99,†ujar Evani di sela-sela acara BrewFest
2020.
Evani juga mendorong siapapun untuk
menyalurkan passion mereka terhadap kopi melalui bisnis kedai yang dapat
dijalankan dengan tiga modal utama yakni fokus, semangat, dan ketekunan. Dia
mengungkapkan 3 resep atau rahasia membuat secangkir kopi agar bisa nikmat.
“Buat saya untuk kopi yang enak itu mesti 3B,
yaitu best bean, best barista dan best match,†ungkapnya.
Selain kopi, BrewFest 2020 juga mengangkat teh
sebagai salah satu konten acaranya. Founder of Indonesia Tea Institute Ratna
Somantri menambahkan, teh Indonesia membutuhkan banyak dukungan agar
industrinya bisa terus berkembang.
Perlu upaya promosi yang terus menerus agar
teh Indonesia bisa mendapat tempat di negeri sendiri. Serta upaya kreatif dan
inovatif untuk membuat teh Indonesia menarik bagi generasi millenial.
“Sekarang teh sejajar dengan kopi dalam sebuah
festival yang relevan dengan generasi muda. Semoga teh Indonesia bisa mencuri
perhatian di tengah keramaian kopi di Indonesia,†jelas Ratna.(jpc)