Bahan-Bahan:
*500
gram daging sapi (untuk 8 orang)
*2
liter air
*5
lembar daun jeruk
*5
lembar daun salam
*1
sendok teh ketumbar, haluskan
*2
lembar daun bawang
*1
batang serai, geprek
*1 cm
kunyit, haluskan
*Kaldu
bubuk sapi dan garam secukupnya
*Minyak
goreng secukupnya
Bumbu halus:
*5
siung bawang putih
*6
siung bawang merah
Cara
membuat:
1.Haluskan bawang putih,
bawang merah dan garam menjadi satu dengan cara diuleg.Kemudian tumis bumbu
halus yang telah disiapkan tadi bersama dengan rempah.
2.Kemudian tambahkan air serta
sedikit daging sapi yang tadi disiapkan untuk menambahkan cita rasa kaldu sapi.
3.Tambahkan pula kaldu sapi
bubuk serta garam. Saring air kaldu dan rempah untuk kuah soto. Setelah
mendidih, tiriskan daging sapi, dan sisihkan.
4.Cicipi kuah soto, bila
kurang sesuai dengan rasa yang diinginkan tambahkan garam atau gula secukupnya.
5.Siapkan wajan berisi minyak,
letakkan di atas api sedang. Daging sapi yang tadi ditiriskan, iris tipis lalu
goreng hingga matang, sesuai selera Anda. Tiriskan.
6.Siapkan mangkuk, isi dengan
pelengkap soto, seperti kol, bihun, tomat segar, emping, daun bawang, serta
jeruk nipis. Lalu sirami dengan kuah soto yang masih panas.
Akan lebih nikmat lagi bila Anda sajikan bersama nasi panas
serta perkedel kentang. Selamat menikmati soto daging kuah bening Anda.
(resepmasakan.ID)