ARTIS yang juga Chef, Aiko Sarwosari berbagi tips menghadirkan menu
berbuka bagi umat muslim yang menjalani ibadah puasa. Aiko menghadirkan menu
makanan bebek betutu di peluncuran Freegas, suplemen makanan untuk kesehatan
lambung.
“Setiap menu makanan itu pasti
akan enak disantap kalau kita bis menyajikanya dengan cinta,†ujar Chef, Aiko Sarwosari di kawasan Kemang,
Jakarta Selatan, belum lama ini.
Aiko mengaku, setiap makanan
khususnya Indonesia tak pernah ada habisnya. Semua bisa dijadikan santapan yang
lezat di meja makan saat berbuka. Para penikmat kuliner pun tak harus takut
dengan permasalah lambung jika memang terlalu pedas. “Karena semua ada
porsinya. Yang suka pedas bisa meramunya dengan cabe yang banyak yang tidak
juga nggak harus pedas,†jelasnnya.
Untuk mengonsumsi makanan pedas,
lebih dahulu lambung harus sehat. Sebab makanan pedas, jika dikonsumsi
berlebihan bisa meningkatkan asam lambung. “Kalau saya selalu siapkan
suplemen makanan untuk lambung, jadi makan apa saja tetap aman, salah satunya
Freegas” jelasnya.
Aiku mengemukakan Indonesia
terdiri dari 34 provinsi yang pastinya memiliki makanan daerah masing-masing.
Belum lagi dalam satu daerah biasanya memiliki dua atau tiga makanan khas yang
rasanya pasti unik.
“Kalau untuk belajar memasak
makanan Indonesia, kuncinya, datang ke daerah tersebut dan cari satu orang yang
ahli untuk menjelaskan bagaimana meracik bumbu-bumbunya. Jadi tidak bisa
mempelajari masakan Indonesia dengan instan, rasa aslinya pasti tidak akan
keluar,” cerita
Dikatakan Aiko, Bebek Betutu asli
Bali identik dengan bumbu cincang bukan dihaluskan. “Kebanyakan para chef
menyajikan masakan Indonesia dengan cara menghaluskan bumbu, supaya lebih
mudah. Padahal, ada beberapa masakan yang rasanya justru hilang hanya karena
aplikasi bumbu salah,” ujarnya.
Tidak hanya masakan Indonesia,
jenis sambal-sambal khas Nusantara pun dikatakan Aiko memiliki prospek cerah
untuk mendunia. Apalagi, saat ini kaum milenial menyukai makanan dengan
berbagai sambal. Asalkan ada predikat pedas, makanan tersebut langsung diserbu.
“Saya perhatikan gerai
makanan yang katanya pedas, langsung diserbu anak muda. Apalagi kalau gerai
makanan tersebut menyajikan banyak pilihan sambal, harga murah, dan tempatnya
enak. Asalkan ada 3 kualitas itu, dijamin gerai makanan itu pasti laku,”
tegasnya. (ash/indopos/kpc)