PROKALTENG.CO-Berbuka puasa di bulan suci Ramadhan adalah momen yang paling ditunggu setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Tetapi memilih menu yang tepat saat berbuka puasa sangat penting untuk menjaga kesehatan dan stamina tubuh.
Organisasi kesehatan global seperti WHO menekankan pentingnya makanan seimbang dan menghindari makanan manis berlebihan saat berbuka puasa untuk tubuh pulih secara optimal setelah berpuasa seharian.
Artikel ini membahas alasan berbuka puasa dengan makanan terlalu manis bukan pilihan terbaik serta bagaimana memilih menu berbuka puasa yang sehat dan bergizi sebagaimana dilansir dari laman WHO dan British Nutrition Foundation, Jumat (20/2) :
Mengapa banyak orang memilih menu manis saat berbuka ?
Tradisi berbuka puasa seringkali dimulai dengan makanan dan minuman manis seperti es manis, kolak, atau minuman bergula karena dengan cepat memberikan rasa segar setelah berpuasa.
Namun dari sudut pandang nutrisi, makanan yang terlalu manis justru dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah tiba-tiba yang diikuti oleh penurunan energi sehingga Anda merasa cepat lemas dan mengantuk.
Menurut panduan nutrisi untuk puasa, minuman dan makanan tinggi gula tambahan sebaiknya dibatasi karena memberikan kalori kosong tanpa nutrisi penting lainnya.
Riset pada puasa Ramadhan menunjukkan bahwa waktu berbuka sering didominasi oleh konsumsi makanan besar sekaligus dan sering kurang seimbang yang artinya banyak energi berasal dari gula dan lemak daripada nutrisi seimbang.
Selain itu, makanan manis biasanya cepat dicerna sehingga energi yang didapat cepat habis sehingga membuat tubuh kembali lapar lebih cepat.
Risiko kesehatan dari berbuka puasa dengan makanan manis berlebihan
Konsumsi gula berlebihan secara umum dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, gangguan metabolic dan ketidakseimbangan energi dalam tubuh.
Saat tubuh menerima banyak gula sekaligus setelah puasa panjang, respon metabolik terhadap gula ini bisa membuat kadar glukosa darah naik tajam yang kemudian turun tajam lagi yang sering terasa sebagai rasa lesu atau mengantuk setelah berbuka puasa.
Selain itu, makanan bergula biasanya rendah serat,vitamin dan mineral sehingga kurang membantu dalam memulihkan nutrisi yang hilang selama puasa.
WHO dan panduan nutrisi Ramadhan menyarankan agar makanan berbuka puasa lebih banyak mengandung sayuran, protein sehat dan karbohidrat yang lebih bergizi dibandingkan makanan manis tinggi gula.
Komponen menu berbuka yang sehat dan seimbang
Menurut panduan kesehatan, rangkaian berbuka puasa yang sehat sebaiknya dimulai dengan minum air dan beberapa kurma sebagai sumber energi alami yang cepat dicerna namun tidak seberlebihan makanan manis olahan.
Mengonsumsi 2-3 buah kurma yang kaya serat, gula alami dan mineral bisa membantu menormalkan kadar gula darah secara bertahap setelah berpuasa.
Selain itu, air putih juga sangat penting untuk mengganti cairan tubuh yang hilang selama berpuasa.
Menu utama berbuka puasa sebaiknya mencakup protein sehat seperti ikan, ayam tanpa kulit atau kacang-kacangan yang bisa membantu memperbaiki jaringan tubuh dan memberi rasa kenyang lebih lama.
Karbohidrat kompleks seperti nasi merah, kentang rebus atau pasta gandum utuh memberikan energi bertahan lama karena dicerna secara lebih lambat.
Buah segar sebagai alternatif takjil sehat
Tidak bisa dipungkiri bahwa buah segar adalah pilihan takjil yang lebih sehat dibandingkan dengan makanan manis olahan karena mengandung gula alami serta serta yang membantu pencernaan.
Buah yang tinggi air seperti semangka, melon, dan pepaya bisa membantu hidrasi dan memberi rasa kenyang.
Cara mengatasi asupan manis tanpa mengurangi energi
Jika Anda ingin sesuatu yang manis setelah berbuka puasa, Anda bisa pilih porsi kecil kurma atau buah manis alami daripada dessert yang tinggi gula.
Ahli gizi mengingatkan pentingnya takjil yang rendah gula dan tinggi nutrisi agar tubuh tidak kebingungan dalam merespon lonjakan gula secara drastis.
Pilihan seperti yogurt rendah lemak, kacang-kacangan dan salad buah sering disarankan sebagai tekstur manis yang lebih sehat. (jpg)
