Tempe menjadi salah satu bahan makanan favorit masyarakat Indonesia karena harganya terjangkau, bergizi, dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Jika biasanya menu cabe garam menggunakan tahu atau ayam, kali ini Anda bisa mencoba Tempe Cabe Garam yang memiliki tekstur lebih padat dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma bawang putih yang menggoda.
Resep ala Instagram @hendrikpyong ini memadukan tempe goreng renyah dengan tumisan bawang putih, cabai, dan daun bawang yang kaya rasa. Hasilnya cocok dijadikan camilan, lauk makan siang, maupun pelengkap nasi hangat.
Tempe memiliki rasa khas yang semakin nikmat setelah digoreng hingga renyah. Ketika dipadukan dengan bumbu cabe garam yang gurih dan harum, setiap gigitan menghadirkan kombinasi tekstur renyah di luar serta lembut di dalam.
Selain mudah dibuat, menu ini juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang hampir selalu tersedia di dapur.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
1 papan tempe, dipotong atau dipatahkan menjadi ukuran sedang
1 butir telur
3 sdm tepung bumbu serbaguna
Bahan Tumisan
24 siung bawang putih, cincang kasar
6 buah cabai merah keriting, iris
5 buah cabai rawit, iris
Daun bawang secukupnya, iris
Bumbu
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
2 sdt lada putih bubuk
1 sdt gula
1/2 sdt bubuk ngohiong (opsional)
Cara Membuat Tempe Cabe Garam
- Siapkan Tempe
Potong atau patahkan tempe menjadi ukuran sekali makan.
- Balur Tempe
Celupkan tempe ke dalam telur kocok.
Baluri dengan tepung bumbu serbaguna hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Goreng
Panaskan minyak.
Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat lalu tiriskan.
- Tumis Bumbu
Sisakan sedikit minyak.
Tumis bawang putih hingga harum dan mulai berwarna keemasan.
Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, dan daun bawang.
Aduk hingga layu dan aromanya keluar.
- Bumbui
Masukkan kaldu jamur, garam, lada putih, gula, dan bubuk ngohiong jika digunakan.
Aduk rata, lalu matikan api.
- Campurkan Tempe
Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu.
Aduk cepat hingga seluruh permukaan tempe terbalut bumbu secara merata.
- Sajikan
Tempe Cabe Garam siap disajikan selagi hangat sebagai lauk maupun camilan.
Gunakan minyak yang benar-benar panas saat menggoreng agar lapisan tepung cepat mengeras dan menghasilkan tekstur renyah.
Setelah bumbu matang, matikan api sebelum memasukkan tempe agar lapisan luarnya tetap garing dan tidak cepat melempem.
Variasi yang Bisa Dicoba
Selain tempe, bumbu cabe garam ini juga cocok dipadukan dengan tahu, jamur tiram, ayam fillet, udang, cumi, atau terong goreng.
Jika menyukai rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah sesuai selera.
Tempe Cabe Garam merupakan menu sederhana dengan rasa gurih, pedas, dan aroma bawang putih yang khas. Teksturnya yang renyah membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat maupun sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga.
Agar aroma bawang putih semakin harum tanpa terasa pahit, goreng bawang putih hingga berwarna kuning keemasan, bukan cokelat tua. Dengan begitu, rasa gurihnya akan lebih menonjol dan menjadi ciri khas hidangan cabe garam.(jpc)
