PROKALTENG.CO-Kalimantan memiliki beragam menu sarapan tradisional yang masih digemari hingga kini. Mulai dari buras berendam, nasi kuning , soto Banjar, bubur pedas, hingga pulut nasi, setiap hidangan menawarkan cita rasa khas yang gurih dan mengenyangkan untuk memulai aktivitas sehari-hari.
Ragam Sarapan Khas Kalimantan yang Populer
Berdasarkan tradisi kuliner lokal, berikut adalah daftar menu sarapan penting khas Kalimantan beserta isiannya yang wajib Anda ketahui:
- Buras Berendam
Menu sarapan berupa buras atau lontong nasi pipih yang dibungkus daun pisang. Hidangan ini disajikan bersama lauk ikan gabus dan sambal udang papai, lalu diberi taburan bawang goreng di atasnya.
- Nasi KuningÂ
Berbeda dengan daerah lain, nasi kuning ini jauh lebih gurih. Lauk pendampingnya menggunakan ikan haruan (gabus), telur, ayam, atau daging yang dimasak habang dengan bumbu cabai merah. Kuliner ini sangat populer hingga terdapat kawasan bernama Kampoeng Nasi Kuning di Samarinda.
- Soto Banjar
Soto dengan kuah kuning yang bening dan ringan karena bumbunya dibungkus kain saat direbus. Hidangan beraroma rempah ini berisi suwiran daging ayam atau bebek, telur, dan potongan perkedel, yang biasanya disantap bersama ketupat dan perasan jeruk nipis.
4. Bubur Pedas
Kuliner khas suku Melayu Sambas yang dahulu disajikan di lingkungan kerajaan. Rasa pedasnya bukan berasal dari cabai, melainkan dari rempah kuat seperti lengkuas, lada hitam, sereh, jinten, dan ketumbar. Bubur ini terbuat dari campuran beras dan kelapa sangrai tumbuk, serta diberi taburan teri, kacang goreng, dan perasan jeruk kecil.
Beras yang dikukus bersama santan di dalam bungkusan daun pisang berukuran kecil berbentuk tum. Setelah matang, teksturnya menjadi sangat lembut mirip pepes tahu dan biasa dinikmati dengan sayuran, lauk-pauk, serta siraman sambal kacang. (jpg)
