Kalau bosan dengan ayam goreng yang itu-itu aja, saatnya mencoba olahan yang lebih berani di rasa. Ayam kecap lada hitam ini hadir dengan perpaduan manis, gurih, dan pedas hangat yang menggoda.
Tekstur ayam yang empuk berpadu dengan bumbu nyemek pekat dijamin bikin siapa pun ketagihan sejak suapan pertama.Kenapa Ayam Kecap Lada Hitam Ini Wajib Dicoba?
Menu ini bukan sekadar ayam kecap biasa. Tambahan lada hitam memberikan sensasi hangat dan aroma khas yang membuat rasanya naik kelas seperti hidangan restoran.
Ditambah lagi, proses memasaknya sederhana dan cocok untuk menu harian maupun sajian spesial keluarga.
Berikut cara membuat serta bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam kecap lada hitam seperti dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Utama Ayam Kecap Lada Hitam
– 1 kg paha ayam
– 750 ml air
– 5 sdm mentega
– 40 gr cabai keriting merah
– 40 gr cabai hijau besar
– 2 sdt lada hitam kasar
– 1 sdt gula merah
– 1,5 sdm saus tiram
– 1,5 sdm saus tomat
– 2 sdt kaldu jamur
– 2 sdt garam
– 8 sdm kecap manis
Bumbu Iris
– 100 gr bawang merah
– 40 gr bawang putih
– 1 buah bawang bombay
Bahan Marinasi
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada hitam bubuk
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt bawang putih bubuk
Cara Membuat Ayam Kecap Lada Hitam yang Lezat
- Marinasi ayam
Lumuri ayam dengan semua bahan marinasi. Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Goreng setengah matang
Setelah dimarinasi, goreng ayam menggunakan mentega hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu
Panaskan sedikit mentega, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.
- Masak kuah bumbu
Tambahkan air ke dalam tumisan. Masukkan lada hitam kasar, kecap manis, saus tiram, saus tomat, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
- Masukkan ayam
Masukkan ayam yang sudah digoreng. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Sentuhan akhir
Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu.
- Siap disajikan
Ayam kecap lada hitam siap dinikmati dengan nasi hangat.
Tips Supaya Rasanya Lebih “Mantul”
– Gunakan mentega untuk aroma yang lebih harum dan gurih
– Jangan terlalu lama memasak cabai agar warnanya tetap segar
– Koreksi rasa di akhir agar seimbang antara manis, gurih, dan pedas
Cita Rasa yang Bikin Nagih
Perpaduan kecap manis yang legit dengan lada hitam yang hangat menciptakan rasa yang kaya dan berlapis. Tekstur bumbu yang sedikit mengental (nyemek) membuat setiap potongan ayam terasa lebih nikmat.(jpc)
