Ikan pindang merupakan bahan
masakan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat, gurih dan menggugah
selera. Salah satu masakan dari pindang adalah pindang cabai hijau yang gurih
serta pedas mantap. Bagaimana resepnya?
Bahan
- 5 ekor pindang (buang isi perut
dan durinya) - 5 buah cabai hijau besar (iris
serong) - 7 butir petai (utuhkan atau
belah dua) - 7 buah cabai rawit (haluskan)
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- Beberapa lembar daun kemangi
- 2 lembar daun jeruk
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam/sapi bubuk
secukupnya - Gula (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat
- Goreng sebentar ikan pindang
hingga setengah matang, angkat kemudian tiriskan dan sisihkan. - Panaskan kembali sedikit minyak,
tumis bumbu yakni bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai dan beri
daun jeruk. - Masukkan petai ke dalam
bumbu. - Tambahkan sedikit garam dan
gula. - Masukkan ikan pindang yang
telah digoreng setengah matang, aduk rata dan masak pakai api kecil. - Tambahkan daun kemangi dan
kaldu ayam/sapi secukupnya, aduk rata. - Masak beberapa menit kemudian
koreksi rasa. - Angkat pindang cabai hijau yang
telah matang, sajikan bersama nasi hangat dan lalapan.(vem/mim)