Tren kuliner berbasis jagung kembali mencuri perhatian, salah satunya lewat menu Sweet & Smoky Corn Ribs yang ramai dibagikan di media sosial. Hidangan ini menawarkan sensasi jagung manis yang dipotong menyerupai “ribs”, lalu dipanggang hingga bagian pinggirnya caramelized dan sedikit crispy.
Perpaduan rasa manis alami jagung dengan bumbu smoky dan sentuhan pedas menjadikannya camilan modern yang digemari berbagai kalangan.
Menu ini dilansir dari unggahan akun Instagram @alexcookjoy, yang dikenal kerap membagikan resep praktis bergaya western-modern dengan bahan sederhana. Dalam caption-nya, corn ribs ini dibuat tanpa proses rumit dan bisa dimasak menggunakan air fryer maupun oven rumahan, sehingga cocok untuk pemula sekalipun.
Sweet & Smoky Corn Ribs juga fleksibel untuk dikreasikan. Bisa disajikan sebagai camilan sore, menu pendamping barbeque, hingga ide jualan karena tampilannya unik dan kekinian. Tambahan saus cocolan berbasis mayonnaise dan yogurt membuat rasanya semakin balance, tidak hanya gurih, tetapi juga segar.
Keunggulan lain dari menu ini adalah penggunaan bahan yang relatif mudah ditemukan di Indonesia. Jagung manis, paprika bubuk, hingga saus pedas seperti sriracha sudah umum tersedia. Bahkan, resep ini tetap bisa disesuaikan dengan selera lokal, misalnya dengan menambahkan perasan jeruk nipis atau cabai bubuk ekstra.
Bahan Sweet & Smoky Corn Ribs
3-4 buah jagung manis, sudah direbus atau dimarinasi
1 sdm olive oil (15 ml) atau mentega leleh (15 gr)
½ sdt smoked paprika
¼ sdt chili powder (opsional, sesuai selera pedas)
¼ sdt bawang putih bubuk
1 cubit garam
Pelengkap saat penyajian (opsional):
Perasan jeruk nipis
Keju parmesan parut
Chili flakes
Daun ketumbar cincang
Bahan Saus Cocolan
2 sdm mayonnaise (30 gr)
2 sdm Greek yogurt (30 gr)
1 sdt saus sriracha (atau sesuai selera)
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt gula
1 cubit garam
Cara Membuat Sweet & Smoky Corn Ribs
- Keringkan jagung manis menggunakan tisu dapur jika menggunakan jagung siap rebus.
- Posisikan jagung berdiri, lalu belah memanjang menjadi empat bagian hingga membentuk “corn ribs”.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan olive oil atau mentega leleh dengan smoked paprika, chili powder, bawang putih bubuk, dan garam.
- Olesi seluruh permukaan jagung dengan campuran bumbu hingga merata.
- Panggang jagung menggunakan air fryer suhu 190°C selama 6-8 menit, kocok atau balik di tengah waktu.
- Alternatif oven: panggang pada suhu 200°C selama 12-15 menit, balik sekali agar matang merata.
- Sambil menunggu, campurkan semua bahan saus cocolan hingga teksturnya halus dan creamy.
- Setelah matang, sajikan corn ribs selagi hangat dengan saus cocolan di sampingnya. Tambahkan perasan jeruk nipis, keju parmesan, atau chili flakes sesuai selera.
Sweet & Smoky Corn Ribs membuktikan bahwa bahan sederhana bisa diolah menjadi hidangan yang tampak “mahal” dan modern. Tekstur jagung yang juicy berpadu dengan bumbu smoky memberikan pengalaman rasa yang berbeda dari jagung bakar biasa. Saus cocolan yang creamy juga membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
Menu ini cocok dijadikan inspirasi camilan keluarga, menu arisan, hingga ide jualan karena prosesnya cepat dan biaya produksinya relatif terjangkau.
Dengan tampilan yang menarik dan rasa yang familiar, Sweet & Smoky Corn Ribs berpotensi menjadi salah satu menu favorit di kanal kuliner kekinian. Resep ini dikutip dan diadaptasi dari unggahan Instagram @alexcookjoy.(jpc)
