Masakan rumahan selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta kuliner Indonesia. Salah satu menu yang kembali viral di media sosial adalah Buncis Telur Belacan, hidangan sederhana namun kaya rasa yang mengandalkan perpaduan sayur buncis, telur, dan belacan atau terasi.
Meski terlihat simpel, aroma khas belacan yang ditumis bersama bumbu halus membuat menu ini terasa sangat menggugah selera.
Menu Buncis Telur Belacan ini dilansir dari unggahan akun Instagram @adekoerniawan_s, kreator konten kuliner yang dikenal sering membagikan resep masakan rumahan dengan cita rasa kuat dan tampilan menggoda.
Dalam caption-nya, Ade Koerniawan menampilkan proses masak yang ringkas namun menghasilkan hidangan dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang seimbang.
Buncis sebagai bahan utama memberikan tekstur renyah segar, sementara telur berfungsi menambah rasa gurih dan mengikat bumbu agar lebih “nempel”. Terasi, ikan teri, dan ebi menjadi kunci utama yang menghadirkan aroma umami khas masakan Nusantara.
Kombinasi ini membuat Buncis Telur Belacan sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, bahkan tanpa lauk tambahan.
Selain lezat, menu ini juga tergolong ekonomis dan mudah dibuat. Bahan-bahannya umum ditemukan di pasar tradisional maupun minimarket, sehingga cocok untuk menu harian keluarga, bekal makan siang, hingga ide jualan lauk rumahan. Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan selera. Berikut resep lengkap Buncis Telur Belacan yang dikutip dari @adekoerniawan_s.
Bahan Buncis Telur Belacan
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ebi
Bahan Utama:
200 gr buncis
1 sdm ikan teri
½ buah tomat
1 sdt terasi
1 butir telur
Bumbu Tambahan:
2 sdt kaldu jamur
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Sedikit garam (untuk buncis)
Cara Membuat Buncis Telur Belacan
- Cuci bersih buncis, lalu potong sesuai selera. Rebus sebentar dengan sedikit garam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ikan teri dan terasi, aduk rata hingga aroma belacan keluar dan bumbu semakin wangi.
- Masukkan tomat, lalu masak hingga tomat sedikit hancur dan menyatu dengan bumbu.
- Masukkan telur, orak-arik hingga telur matang dan tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan buncis, lalu tambahkan kaldu jamur, merica, garam, dan gula pasir.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta buncis matang sempurna.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Buncis Telur Belacan menawarkan cita rasa khas masakan rumahan yang sederhana namun memuaskan. Perpaduan pedas cabai, gurih telur, dan aroma belacan menciptakan sensasi makan yang bikin ingin tambah nasi. Tekstur buncis yang masih renyah juga membuat hidangan ini tidak membosankan.
Menu ini cocok dijadikan lauk harian karena proses memasaknya cepat dan tidak memerlukan teknik rumit. Selain itu, Buncis Telur Belacan juga berpotensi menjadi menu andalan untuk usaha masakan rumahan atau warung makan karena bahan murah dan rasanya familiar di lidah banyak orang.
Dengan sedikit modifikasi, seperti menambahkan petai atau udang kecil, menu ini bisa semakin variatif tanpa kehilangan karakter utamanya. Tak heran jika resep ini banyak diminati dan dibagikan ulang oleh para pecinta masakan rumahan. Resep dan bahan dikutip dari unggahan Instagram @adekoerniawan_s.(jpc)
