Telur menjadi salah satu bahan dapur yang hampir selalu ada di setiap rumah.
Selain mudah diolah, telur memiliki cita rasa netral sehingga dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan, dari yang sederhana sampai yang tampil elegan.
Salah satunya adalah menu tim telur naik level, hidangan yang kini viral berkat seorang kreator kuliner.
Seperti dilansir dari Instagram @elainehanafi, ia menyebut bahwa “Kalo dijual di resto mall sih ini harganya 130 ribu,” menandakan betapa premium hasil akhirnya meski menggunakan bahan sederhana. Hidangan ini memadukan telur kukus super lembut dengan topping daging cincang berbumbu gurih dan sedikit manis, sehingga rasanya sangat comforting dan cocok untuk segala suasana makan.
Kombinasi antara telur kukus yang halus dengan saus daging cincang yang wangi bawang putih dan jahe membuat menu ini terasa seperti masakan khas restoran Jepang atau Chinese cuisine. Meski begitu, cara membuatnya sangat mudah dan tidak membutuhkan teknik rumit.
Bahan Telur
3 butir telur utuh
4 butir putih telur
350 ml air
½ sdt kaldu bubuk
Sejumput garam (sesuaikan selera)
Tips: Putih telur dapat dibeli kiloan untuk lebih hemat.
Bahan Daging Cincang
200 gr daging ayam cincang
Bahan Saus Daging Cincang
150 ml air
2 siung bawang putih cincang halus
½ ruas jahe, digeprek
2 sdt tepung maizena
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
½ sdt kaldu sapi
1 sdt kecap pekat (untuk warna)
Garam dan merica secukupnya untuk koreksi rasa
Bahan Topping (Opsional)
Cabe rawit
Daun bawang iris
Cara Membuat Tim Telur
- Campurkan telur utuh dan putih telur dalam satu wadah.
- Tambahkan air, kaldu bubuk, dan garam sesuai selera.
- Aduk perlahan hingga tercampur rata, jangan sampai berbusa.
- Saring adonan untuk mendapatkan tekstur tim yang lebih lembut dan halus.
- Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas.
- Hilangkan gelembung udara di permukaan agar hasil akhir terlihat mulus.
- Kukus menggunakan api kecil hingga sedang selama 12-15 menit atau sampai mengeras namun tetap lembut.
Cara Membuat Saus Daging Cincang
- Campurkan seluruh bahan saus dalam mangkuk kecil. Aduk hingga larut.
- Panaskan wajan, masukkan daging ayam cincang.
- Tuang campuran saus ke dalam wajan.
- Masak sambil diaduk terus agar daging tidak menggumpal.
- Masak hingga saus mengental dan meresap sempurna.
- Koreksi rasa dengan garam dan merica.
- Tuangkan saus daging cincang panas-panas di atas tim telur lembut.
- Tambahkan topping daun bawang dan cabe rawit bila menyukai rasa pedas.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Menu tim telur naik level ini sangat cocok untuk sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Selain bergizi dan tinggi protein, proses memasaknya juga hemat waktu. Tidak heran menu ini menjadi salah satu resep yang banyak dicoba ulang di media sosial.
Sebagaimana dikutip dari Instagram @elainehanafi, hidangan sederhana ini bisa terasa sangat mewah apabila dimasak dengan teknik yang tepat.
Tekstur lembut, rasa gurih, serta saus daging yang menyatu sempurna membuatnya terasa seperti pesan dari restoran.(jpc)
