Oseng usus ayam menjadi salah satu menu rumahan yang banyak digemari karena memiliki cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang menggugah selera.
Meski menggunakan bahan yang sederhana dan ekonomis, usus ayam dapat diolah menjadi hidangan lezat apabila dimasak dengan teknik yang tepat.
Tekstur usus yang empuk dengan balutan bumbu pedas membuat menu ini cocok dijadikan lauk sehari-hari. Bahkan, rasanya yang nikmat sering kali membuat porsi nasi bertambah.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep oseng usus ayam pedas yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan Oseng Usus Ayam:
500 gram usus ayam
200 ml air
2 batang serai
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1,5 sendok teh kaldu jamur
Bumbu Halus:
80 gram bawang merah
40 gram bawang putih
10 gram jahe
10 gram kunyit
4 butir kemiri
10 gram lengkuas
20 gram cabai rawit merah
35 gram cabai merah besar
20 gram cabai keriting merah
Bahan untuk Merebus Usus:
2 liter air
1 sendok teh garam
4 lembar daun salam
15 gram lengkuas
1 batang serai
Cara Membuat Oseng Usus Ayam Pedas:
Bersihkan usus ayam terlebih dahulu, kemudian potong sesuai selera dan sisihkan.
Rebus usus ayam menggunakan air bersama serai yang sudah dimemarkan, lengkuas, daun salam, dan garam. Masak hingga teksturnya menjadi lebih empuk.
Setelah matang, angkat usus ayam lalu tiriskan.
Selanjutnya, buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, kunyit, lengkuas, cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai keriting merah menggunakan sedikit air.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, gula pasir, serta kaldu jamur. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
Tambahkan air, kemudian masukkan usus ayam yang sudah direbus.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut agar rasa pedas gurih semakin kuat.
Setelah matang, angkat dan sajikan oseng usus ayam bersama nasi putih hangat.
Oseng usus ayam pedas ini menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati lauk lezat dengan bahan sederhana. Dengan bumbu yang kaya rempah dan rasa pedas yang menggoda, menu ini bisa menjadi favorit keluarga di rumah.(jpc)
