Sapi saus lada hitam merupakan salah satu hidangan yang sangat populer karena menghadirkan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan sensasi pedas hangat dari lada hitam yang khas.
Menu ini sering ditemukan di restoran Chinese food maupun restoran keluarga karena cita rasanya yang kaya namun tetap mudah diterima oleh berbagai kalangan.
Potongan daging sapi yang dimasak hingga empuk lalu dipadukan dengan saus lada hitam yang kental menciptakan sajian yang sederhana tetapi terasa istimewa.
Apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat dan telur mata sapi, hidangan ini mampu menjadi menu makan yang memuaskan kapan saja.
Keistimewaan sapi saus lada hitam terletak pada penggunaan lada hitam kasar yang memberikan aroma tajam sekaligus rasa hangat yang menggugah selera.
Selain itu, kombinasi bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan cabai merah keriting menghasilkan aroma masakan yang begitu harum saat ditumis.
Tambahan saus tiram, kecap manis, dan saus tomat membuat cita rasa semakin kompleks dengan keseimbangan gurih dan manis yang pas.
Tekstur saus yang mengental juga membuat setiap potongan daging terbalut sempurna sehingga rasa bumbu dapat dinikmati dalam setiap gigitan.
Menu ini sangat cocok dijadikan pilihan saat ingin menyajikan masakan spesial tanpa harus menggunakan bahan yang terlalu banyak.
Proses pembuatannya relatif cepat, terutama karena daging terlebih dahulu dimarinasi menggunakan maizena dan kecap asin sehingga teksturnya menjadi lebih lembut saat dimasak.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang praktis, resep ini dapat menjadi andalan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, inilah resep sapi saus lada hitam untuk 2 sampai 3 porsi yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep Sapi Saus Lada Hitam (untuk 2–3 porsi)
Bahan Marinasi:
200 gram daging sapi iris tipis
2 sdm maizena
2 sdm air
1 sdm kecap asin
Bahan Lainnya:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabai merah keriting
½ buah bawang bombai
1–2 sdm minyak
½ sdm lada hitam kasar
2 sdm saus tiram
½ sdm saus tomat
½ sdm saus sambal (opsional)
1 sdm kecap manis
1 sdm margarin
225 ml air
1 sdm maizena
Pelengkap:
Nasi putih hangat
Telur mata sapi
Cara Membuat:
Di dalam mangkuk, campurkan maizena, kecap asin, dan air. Aduk hingga rata, lalu masukkan irisan daging sapi. Aduk perlahan hingga seluruh daging terlapisi bumbu, kemudian diamkan selama 10 menit.
Cincang bawang putih dan bawang merah. Iris tipis bawang bombai dan cabai merah keriting.
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, cabai merah keriting, dan daging sapi yang telah dimarinasi, lalu aduk hingga berubah warna.
Tambahkan lada hitam kasar, kemudian tumis sebentar. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, saus tomat, dan margarin. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Larutkan maizena dengan air, lalu tuangkan ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga saus mendidih dan mengental serta meresap ke dalam daging.
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan dan daging matang sempurna, angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat serta telur mata sapi.(jpc)
