Sup iga sapi menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena memiliki kuah hangat yang gurih serta potongan daging iga yang empuk dan kaya rasa.
Menu ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan keluarga, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan berkuah yang terasa ringan namun tetap mengenyangkan.
Perpaduan kaldu sapi yang kaya dengan aroma rempah seperti pala, cengkih, kapulaga, dan jahe membuat sup iga sapi memiliki cita rasa yang begitu khas dan menggugah selera sejak pertama kali disajikan.
Keistimewaan sup iga sapi terletak pada proses perebusan iga yang dilakukan hingga benar-benar empuk sehingga sari daging menyatu sempurna ke dalam kuah.
Teknik memasak menggunakan presto membantu mempercepat proses pelunakan daging tanpa menghilangkan rasa gurih alaminya.
Ditambah potongan kentang dan wortel yang lembut, sup iga sapi terasa semakin nikmat dan cocok disantap bersama nasi hangat, sambal rawit, serta perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
Selain lezat, sup iga sapi juga menjadi hidangan yang sering dipilih untuk acara makan bersama keluarga karena porsinya yang cukup banyak dan rasanya disukai berbagai kalangan.
Aroma kuah kaldu yang harum berpadu dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri membuat hidangan ini terasa semakin istimewa.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, inilah resep sup iga sapi yang cocok untuk 8 hingga 10 porsi dan dapat dibuat sendiri di rumah dengan langkah yang praktis namun tetap menghasilkan rasa ala restoran.
Resep Sup Iga Sapi (untuk 8–10 porsi)
Bahan:
1,5 kg iga sapi
1 sdt garam
3 lembar daun salam
1 liter air
4 cm jahe
Bahan Lainnya:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm jahe
½ sdt lada putih
¾ butir pala
4 butir cengkih
3 butir kapulaga
3,3 liter air
1½ sdm garam
1 sdm kaldu jamur / penyedap
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 batang daun bawang, potong
5 batang seledri, potong
1 buah tomat merah
Pelengkap:
2 buah kentang
3 buah wortel
2 sdm bawang goreng
Tomat merah dan hijau
Sambal rawit
Jeruk nipis
Langkah Membuat:
Didihkan air, lalu masukkan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam ke dalam panci presto. Masak dengan api besar selama 10 menit, kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Setelah matang, diamkan daging di dalam presto tanpa membuka tutupnya agar tekstur lebih empuk.
Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong kentang dan wortel dalam ukuran besar agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Didihkan kembali air di panci berbeda untuk membuat kuah sup.
Masukkan iga sapi bersama bawang putih, jahe, bawang merah, tomat, cengkih, pala, kapulaga, lada putih, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga aroma rempah keluar dan kuah terasa gurih.
Tambahkan kentang dan wortel, lalu masak selama kurang lebih 20 menit hingga sayuran matang dan meresap.
Masukkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng ke dalam sup. Masak kembali selama 1–2 menit agar aroma segarnya keluar sempurna.
Sup iga sapi siap disajikan hangat bersama sambal rawit, irisan tomat, dan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin nikmat.(jpc)
