Menyiapkan menu buka puasa dan sahur tak harus ribet. Salah satu lauk rumahan yang selalu jadi andalan adalah tongkol pete balado.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya terasa pas, ditambah aroma pete yang khas dan menggoda selera. Disantap dengan nasi putih hangat, dijamin bikin auto nambah dan susah berhenti.
Lantas, bagaimanakah cara membuat tongkol pete balado ini? Berikut rangkumannya dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Resep kali ini menggunakan ikan pindang tongkol yang digoreng terlebih dahulu hingga agak kering.
Cara ini membuat tekstur ikan lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama sambal balado. Hasilnya, bumbu lebih meresap dan rasa makin mantap.
Bahan dan Bumbu Balado Kasar
Bumbu utama tongkol pete balado terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai keriting merah, serta cabai merah besar.
Sebagian bawang merah bisa diiris kasar dan tidak ikut digiling agar tekstur sambal lebih berisi.
Bumbu yang telah digiling kasar kemudian ditumis hingga harum. Tambahkan garam secukupnya, daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya, serta terasi udang, gula pasir, dan kaldu jamur.
Untuk membantu bumbu matang merata, cukup tambahkan sedikit air—tidak perlu terlalu banyak.
Proses Memasak Tongkol Pete Balado
Setelah bumbu balado matang dan aromanya keluar, masukkan ikan pindang tongkol yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur dan bumbu menyelimuti seluruh permukaan ikan.
Jangan lupa masukkan pete sebagai pelengkap utama yang memberi sensasi rasa dan aroma khas. Masak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
Tongkol pete balado siap disajikan sebagai lauk praktis untuk buka puasa maupun sahur. Rasanya yang kuat dan mengenyangkan membuat menu ini cocok disantap kapan saja selama bulan Ramadan.
Selain mudah dibuat, tongkol pete balado juga tahan disimpan sehingga pas untuk stok lauk di rumah. Tinggal hangatkan, sajikan dengan nasi putih, dan selera makan langsung meningkat.(jpc)
