Nasi gudeg adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat terkenal, terutama di Yogyakarta, yang dikenal dengan cita rasanya yang khas dan kaya akan rempah.
Makanan ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan, daun salam, daun jeruk, serta berbagai rempah yang memberikan rasa manis dan gurih yang sempurna.
Biasanya, proses memasak nasi gudeg memakan waktu yang cukup lama karena bahan-bahannya perlu dimasak perlahan agar bumbu meresap dengan baik ke dalam nangka.
Namun, dengan resep nasi gudeg ala Chef Devina, Anda tidak perlu menunggu berjam-jam untuk menikmati hidangan ini.
Dengan teknik yang lebih efisien, Anda bisa membuat nasi gudeg yang lezat hanya dalam waktu satu jam. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan nasi gudeg namun terbatasi oleh waktu.
Proses pembuatan yang praktis ini sangat memudahkan, sehingga Anda dapat menikmati hidangan nikmat ini di rumah tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Berikut adalah caranya!
Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Gudeg ala Chef Devina yang dapat disiapkan dalam waktu sekitar satu jam, menghasilkan 11 porsi yang lezat.
Bumbu Halus:
20 siung bawang putih, 15 siung bawang merah, 8 butir kemiri, 6 cm lengkuas, 2 sdt ketumbar sangrai, 1 ½ sdt lada putih butir, 100 ml air
Bahan Areh:
4 sdm bumbu halus, 1 batang serai, 3 lembar daun salam, 500 ml santan, 300 ml air, ½ sdm gula pasir, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 2 sdt garam, 1 butir putih telur, 60 ml air
Bahan Nangka:
1 kg nangka muda, 1 sdm baking soda, 2 liter air, 1 ½ sdm garam
Bahan Gudeg:
Bumbu halus, 6 butir telur rebus, 6 buah tahu putih, 1 kg ayam paha bawah, 165 gr tempe, 8 lembar daun salam, 2 batang serai, 800 ml air, 150 gr gula merah warna gelap, 50 ml santan, 1 sdm garam, ½ sdm penyedap
Pelengkap:
Nasi putih, Cabai rawit hijau, Sambal krecek
Cara Membuat:
- Pertama, didihkan air dan rebus nangka bersama garam dan baking soda selama 7 menit, tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, dan air menggunakan blender hingga halus.
- Ambil 4 sdm dari bumbu halus untuk bahan areh, kemudian tambahkan lengkuas dan ketumbar ke sisa bumbu dan haluskan kembali.
- Untuk membuat gudeg, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga harum dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan daun salam dan serai, tumis lagi hingga harum, lalu tambahkan air, gula merah, santan, garam, dan penyedap. Aduk rata.
- Masukkan nangka, ayam, telur, tahu, dan tempe, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Untuk bahan areh, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
Dengan mengikuti resep nasi gudeg ala Chef Devina ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Yogyakarta yang nikmat dan menggugah selera hanya dalam waktu satu jam. Meskipun prosesnya terbilang cepat, hasil yang didapatkan tetap memiliki cita rasa yang otentik dan kaya rempah.
Anda bisa menyajikan nasi gudeg ini sebagai hidangan istimewa untuk keluarga atau bahkan untuk acara spesial lainnya. Agar lebih lengkap, sajikan dengan sambal krecek dan cabai rawit hijau untuk menambah rasa pedas yang pas.
Perpaduan antara gurihnya ayam, tempe, tahu, dan nangka yang dimasak dengan bumbu halus, ditambah dengan manisnya gula merah dan santan yang kental, pasti akan memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.(jpc)
