Bahan-Bahan:
1 ekor Ayam
3 lembar daun salam
2 serai, geprek
Sejempol Lengkuas, geprek
750ml air atau secukupnya
1 ikat kemangi, ambil daunnya (bisa skip)
Garam
Gula
Bumbu yang dihaluskan:
8 Cabe Merah besar
8 Cabe Merah keriting
Cabe rawit (bisa skip atau sesuai selera)
8 Bawang Merah
3 bawang Putih
3 Kemiri
1 cm jahe
1 sdt Kunyit bubuk
Cara membuat:
* Cuci ayam dan potong beberapa bagian sesuai selera. Tumis
bumbu halus sampai harum masukkan sisa bahan, tumis sampai bumbu matang dan
berubah warna
* Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam, beri garam,
gula, cek rasa. Masak ayam sampai matang, air menyusut dan bumbu menyerap
* Sesaat sebelum matikan api, masukkan daun kemangi, aduk
sebentar lalu matikan api. Sajikan ayam dengan sisa bumbunya.