BAGI penggemar kue kering, Malaysian Nutball Cookie bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menambah koleksi resep di rumah. Dengan kombinasi rasa cokelat yang kaya dan gurihnya kacang almond, kue ini menawarkan sensasi renyah di luar dan lembut di dalam. Apalagi, proses pembuatannya yang cukup mudah menjadikannya camilan istimewa yang bisa Anda buat kapan saja.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Malaysian Nutball Cookie ini, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang pasti sudah ada di dapur Anda. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gr mentega atau margarin
- 50-70 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 25 gr cokelat bubuk
- 25 gr tepung maizena
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr susu bubuk
- 125 gr kacang almond sangrai, cincang
Langkah-langkah Membuat Malaysian Nutball Cookie
- Kocok mentega dan gula halus
Pertama, mixer mentega atau margarin bersama gula halus selama sekitar 1 menit hingga tercampur rata dan lembut. Proses ini penting untuk menciptakan adonan yang halus dan mudah dibentuk.
- Tambahkan kuning telur dan cokelat bubuk
Masukkan kuning telur dan cokelat bubuk ke dalam adonan, lalu mixer kembali selama 1 menit. Kuning telur memberikan kelembutan pada adonan, sementara cokelat bubuk memberikan rasa yang kaya dan sedikit pahit, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna.
- Campurkan bahan kering
Selanjutnya, masukkan tepung maizena, susu bubuk, dan tepung terigu protein rendah ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan tidak lengket di tangan maupun wadah.
- Siapkan kacang almond
Cincang halus kacang almond sangrai. Kacang almond yang sudah disangrai memberi tekstur renyah dan rasa gurih yang khas pada setiap gigitan kue.
- Bentuk adonan
Ambil adonan dengan sendok takar sebanyak 1 sendok teh, bulatkan, lalu baluri bola adonan dengan kacang almond cincang. Tekan bagian tengahnya dengan jari kelingking untuk membentuk cekungan, menyerupai bentuk thumbprint. Pastikan adonan memiliki ketebalan yang merata agar hasilnya matang sempurna saat dipanggang.
- Dinginkan adonan
Tata bola adonan yang sudah dibentuk di atas nampan dengan sedikit jarak antar bola. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Proses pendinginan ini membantu adonan tetap kokoh saat dipanggang dan mencegah kue melebar terlalu banyak.
- Panggang kue
Setelah adonan cukup dingin, panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 25-30 menit. Tunggu hingga kue berwarna kecokelatan dan bagian dalamnya matang, namun tetap lembut.
- Dinginkan dan sajikan
Angkat kue dari oven dan biarkan dingin sejenak. Setelah itu, sajikan Malaysian Nutball Cookie yang renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya rasa.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan rasakan kelezatannya sendiri! (*)