Kalau ingin sajian opor yang terasa lebih spesial dari biasanya, opor ayam susu bisa jadi pilihan terbaik.
Kuahnya lebih creamy, gurihnya lebih dalam, dan sensasinya seperti masakan hotel tapi tetap cocok dengan selera rumahan.
Hidangan ini pas disajikan saat buka puasa maupun hari raya. Perpaduan santan yang digantikan susu full cream menghasilkan tekstur lembut tanpa rasa enek.
Tambahan cooking cream membuat kuah semakin kaya dan mewah. Yuk simak resep lengkap opor ayam susu dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Opor Ayam Susu
– 1 kg paha ayam, cuci bersih
– 1 liter susu full cream
– 100 ml cooking cream
– 500 ml air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
– 10 gram lengkuas, memarkan
– 2 sdt garam
– 2 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 4 buah kapulaga
– 10 cm kayu manis
– 2 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus
– 100 gram bawang merah
– 50 gram bawang putih
– 2 butir kemiri sangrai
– ½ butir pala
Cara Membuat Opor Ayam Susu
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan pala hingga lembut.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan garam, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut.
Tambahkan ketumbar, jinten, merica, garam, gula, kapulaga, kayu manis, dan kaldu jamur.
Masukkan ayam, lalu tuang susu full cream, cooking cream, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak dengan api sedang hingga ayam matang empuk dan kuah mengental.
Koreksi rasa, lalu sajikan hangat.
Tips Agar Opor Ayam Susu Lebih Nikmat
– Gunakan ayam bagian paha agar teksturnya lebih juicy
– Masak dengan api kecil supaya susu tidak pecah
– Diamkan beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap
Opor ayam susu siap menjadi menu istimewa untuk momen kebersamaan keluarga.(jpc)
