Kekian ayam udang menjadi salah satu olahan lauk yang banyak digemari karena teksturnya yang renyah di luar namun lembut dan padat di bagian dalam.
Hidangan ini sering dijumpai sebagai isian capcay, bakmi, atau disajikan langsung sebagai camilan goreng.
Selain rasanya yang gurih, kekian juga dikenal praktis karena bisa disimpan sebagai stok frozen food.
Belakangan, resep kekian ayam udang rumahan kembali viral di media sosial. Banyak kreator membagikan versi homemade yang mudah dibuat dan cocok untuk stok di freezer.
Salah satunya datang dari Instagram @hendrikpyong yang membagikan resep kekian ayam udang dengan hasil yang meaty dan cocok untuk konsumsi keluarga maupun ide jualan.
Resep ini dibagikan langsung oleh kreator melalui akun Instagram @hendrikpyong. Dalam keterangannya, ia menyebut kekian ini sulit ditolak karena bagian luarnya garing sementara bagian dalamnya terasa padat dan gurih.
“Paling ga bisa nolak makanan kyk kekian gini, luarnya garing dalemnya meaty. Sekali buat jadi banyak, bisa di stock juga di freezer,” tulis @hendrikpyong, dilansir dari Instagram.
Kekian ayam udang ini juga dinilai fleksibel karena bisa digoreng langsung atau disimpan terlebih dahulu sebagai frozen food.
Bahan-Bahan Kekian Ayam Udang
Berikut bahan-bahan yang digunakan berdasarkan resep yang dibagikan di Instagram @hendrikpyong.
Bahan Utama
300 gram ayam giling
250 gram udang
75 gram wortel, parut
25 gram daun bawang, iris
1 butir telur
4 sdm tepung tapioka
Bahan Bawang (Ditumis)
1 buah bawang bombay
8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Bumbu
3 sdt kaldu jamur
2 sdt gula
2 sdt lada putih
1 sdt garam
3 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
2 sdt ngohiong (opsional)
Bahan Tambahan
Kulit tahu secukupnya
Cara Membuat Kekian Ayam Udang
- Proses pembuatan kekian ayam udang ini tergolong sederhana dan bisa dilakukan di rumah tanpa alat khusus.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam giling, udang, wortel, daun bawang, telur, tepung tapioka, dan seluruh bumbu ke dalam blender.
- Blender semua bahan hingga tercampur rata, lalu masukkan udang di tahap akhir agar teksturnya tetap terasa.
- Ambill kulit tahu, isi dengan adonan kekian, lalu gulung dan rapikan.
- Kukus kekian selama 15-20 menit hingga matang sempurna.
- Angkat dan dinginkan, lalu potong sesuai selera.
- Goreng kekian hingga berwarna keemasan dan sajikan hangat.
Salah satu keunggulan kekian ayam udang ini adalah daya simpannya. Setelah dikukus dan didinginkan, kekian bisa disimpan di dalam freezer dan digoreng kapan saja saat dibutuhkan.
Hal ini membuatnya cocok sebagai stok lauk di rumah maupun produk frozen food untuk dijual.Menurut @hendrikpyong, kekian ini dijamin disukai keluarga dan juga layak dijadikan ide usaha rumahan karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang padat.
Kekian ayam udang ala rumahan ini bisa menjadi solusi praktis bagi kamu yang ingin menyajikan lauk lezat tanpa harus memasak dari awal setiap hari.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang tidak rumit, kekian ini cocok untuk pemula sekalipun.
Dilansir dari Instagram @hendrikpyong, resep kekian ayam udang ini menawarkan cita rasa gurih, tekstur meaty, serta fleksibilitas penyajian.
Tak heran jika menu ini layak masuk daftar resep andalan di rumah atau bahkan sebagai peluang usaha frozen food.(jpc)
