DEMAM takjil unik kini tengah melanda media sosial. Menjelang waktu berbuka puasa, perburuan menu manis menjadi agenda wajib yang tidak boleh terlewatkan. Namun, tahukah kamu bahwa ada satu bahan lokal yang mendadak jadi primadona karena rasanya yang mewah tapi modalnya receh? Ya, ubi jalar!
Saat ini, ubi jalar sedang bertransformasi menjadi berbagai hidangan kekinian yang estetik dan menggugah selera. Selain kaya akan serat dan vitamin, ubi memiliki indeks glikemik yang relatif aman untuk menjaga energi selama berpuasa.
Berikut adalah tiga kreasi takjil berbahan ubi yang sangat praktis dan dijamin anti gagal.
- Bola Ubi Kopong Krispi (Thai Sweet Potato Balls)
Siapa yang bisa menolak sensasi renyah di luar dan kenyal di dalam? Bola ubi kopong atau yang populer dengan sebutan Khanom Khai Nok Krata di Thailand kini menjadi camilan yang paling dicari. Teksturnya yang ringan membuat kamu tidak akan merasa terlalu kenyang sebelum menyantap hidangan utama.
Bahan-Bahan Utama:
- 500 gram ubi kuning (kukus dan haluskan)
- 150 gram tepung tapioka berkualitas (seperti Rose Brand)
- 50 gram tepung maizena
- 80 gram gula halus
- 1 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Langkah pertama, campurkan ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka, maizena, gula, dan baking powder. Aduk rata hingga adonan bisa kalis dan mudah kamu bentuk. Buatlah bulatan kecil seukuran bola pingpong agar matang merata. Rahasia agar ubi bisa kopong terletak pada teknik menggorengnya. Saat bola ubi mulai mengapung di minyak panas, tekan-tekan perlahan menggunakan spatula. Proses penekanan ini akan menciptakan ruang udara di dalam bola ubi sehingga hasilnya sangat renyah dan kopong sempurna.
- Kolak Ubi Ungu Saus Santan Kental
Jika kamu pecinta menu klasik, kolak ubi ungu adalah jawaban yang paling tepat. Warna ungu alaminya memberikan kesan premium tanpa perlu tambahan pewarna buatan. Menu ini sangat cocok bagi kamu yang menginginkan asupan antioksidan tinggi setelah seharian menahan lapar dan dahaga.
Bahan-Bahan:
- 400 gram ubi ungu (potong dadu)
- 200 ml santan instan kental (seperti Kara)
- 150 gram gula pasir atau gula aren
- 2 lembar daun pandan
- 1 liter air
- Sedikit vanili bubuk
Proses Pengolahan:
Rebus air bersama gula, daun pandan, dan ubi ungu hingga teksturnya empuk. Setelah ubi matang, masukkan santan kental secara perlahan sambil terus kamu aduk agar santan tidak pecah. Perpaduan manisnya ubi dengan gurihnya santan menciptakan harmoni rasa yang menenangkan perut. Sajikan dalam keadaan hangat atau tambahkan es batu untuk sensasi yang lebih menyegarkan.
- Ubi Panggang Keju Lumer (Sweet Potato Brulee)
Ingin takjil yang terasa seperti hidangan penutup di restoran bintang lima? Ubi panggang keju lumer adalah solusinya. Menu ini mengadopsi gaya dessert Barat namun tetap menggunakan kearifan lokal. Sangat cocok bagi kamu yang sedang menjalani diet namun tetap ingin melakukan cheating day yang bertanggung jawab.
Komposisi Bahan:
- 2 buah ubi cilembu atau ubi madu ukuran besar
- 50 gram keju mozarella parut
- 1 sendok makan mentega (butter)
- Susu kental manis secukupnya
- Bubuk kayu manis (opsional)
Langkah Praktis:
Cuci bersih ubi dan panggang di dalam oven atau air fryer hingga keluar cairan madunya yang manis alami. Setelah matang, belah bagian tengah ubi namun jangan sampai terputus. Oleskan mentega, beri sedikit susu kental manis, lalu taburi dengan keju mozarella yang melimpah. Panggang kembali selama 5 menit hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan (torched look).
Itulah tiga kreasi takjil berbahan ubi yang tidak hanya mudah dibuat tapi juga mengikuti tren kuliner masa kini. Mengonsumsi ubi saat berbuka membantu menjaga energi kamu tetap stabil hingga waktu tarawih tiba. (jpg)
