Menu berkuah ala Jepang selalu punya tempat spesial di hati pecinta kuliner. Salah satu yang sedang banyak dicoba adalah Mille-Feuille Nabe, hidangan hot pot dengan lapisan sawi putih dan daging tipis yang dimasak dalam kuah gurih.
Selain tampil cantik, menu ini juga dikenal sebagai hidangan tinggi protein dan rendah karbohidrat yang cocok untuk pola makan sehat.
Resep Simple Mille-Feuille Nabe ini dilansir dari akun Instagram @sarasparkypark.
Dikutip dari @sarasparkypark, hidangan ini bisa disiapkan kurang dari 20 menit dan sangat cocok untuk santapan keluarga yang hangat, praktis, serta menyehatkan.
Proses pembuatannya sederhana, namun hasilnya terasa istimewa seperti menu restoran Jepang.
Keunikan mille-feuille nabe terletak pada cara penyusunannya yang berlapis-lapis, menyerupai teknik pastry mille-feuille, namun diaplikasikan pada sayur dan daging.
Bahan-Bahan Simple Mille-Feuille Nabe (3-4 Porsi)
Bahan utama:
1 buah sawi putih ukuran kecil
450 gram daging sapi atau babi iris tipis
Jamur atau sayuran lain (opsional untuk bagian tengah)
Bahan kuah:
4 cangkir kaldu tulang sapi
1-2 sdm kecap asin (sesuai jenis kaldu)
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm saus ikan (opsional, untuk rasa umami)
Lada secukupnya
Cara Membuat Mille-Feuille Nabe
- Cuci sawi putih, pisahkan daunnya, dan potong bagian pangkal yang terlalu tebal.
- Susun lapisan sawi kemudian kemudian sawi kemudian daging hingga membentuk beberapa tumpukan berlapis.
- Potong tumpukan tersebut menjadi ukuran 5-7 cm.
- Susun potongan secara melingkar dan rapat di dalam panci, mulai dari bagian tepi hingga ke tengah. Jika menggunakan jamur atau sayuran lain, letakkan di bagian tengah.
- Campurkan kaldu, kecap asin, bawang putih, saus ikan, dan lada. Tuangkan ke dalam panci hingga hampir menutupi susunan bahan.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih perlahan. Jika muncul buih, bisa diangkat agar kuah lebih bening.
- Kecilkan api, tutup panci, lalu masak sekitar 10 menit hingga sawi layu dan daging matang sempurna.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Mille-feuille nabe menawarkan rasa kuah yang bersih, ringan, namun tetap gurih berkat perpaduan kaldu, kecap asin, dan bawang putih.
Daging yang diiris tipis membuat teksturnya lembut dan cepat matang, sementara sawi putih memberikan rasa manis alami yang menyegarkan.
Dikutip dari @sarasparkypark, rasa kuah mungkin terasa agak kuat saat pertama dimasak, tetapi akan menjadi pas setelah diserap oleh sayur dan daging.
Jika kuah menyusut, air dan kaldu bisa ditambahkan kembali sesuai kebutuhan.
Menu ini juga fleksibel karena bisa dikombinasikan dengan berbagai isian seperti jamur enoki, wortel iris tipis, atau tahu.
Simple Mille-Feuille Nabe ala @sarasparkypark cocok dijadikan menu makan malam sehat untuk keluarga.
Selain praktis, hidangan ini juga tinggi protein, rendah karbohidrat, dan kaya nutrisi dari sayuran segar.
Proses memasaknya yang cepat menjadikannya solusi tepat untuk kamu yang ingin makan enak tanpa ribet.
Disajikan hangat, mille-feuille nabe memberikan rasa nyaman dan mengenyangkan tanpa terasa berat.
Cocok untuk menu diet sehat, santapan keluarga, hingga ide jualan rumahan bernuansa Jepang.(jpc)
